Ölçü Tablosu

Tarif hazırlamanın en önemli noktası doğru malzemenin doğru bir şekilde ölçülendirilmesidir. Bir malzemenin ölçülendirilmesi, kütle ölçmek için kullanılan kilogramın veya sıvı hacim ölçüsü litrenin oranlanması ile gerçekleştirilir. Yani katı malzemeler gram, kilogram ; sıvılar mililitre, santilitre, litre gibi değerler ile ölçülürler. Bu şekilde ölçümlendirmeye “teknik ölçü” denir.
Bir diğer ölçülendirme şekli de mutfaklarda bulunan su ve çay bardağı; yemek, tatlı ve çay kaşıkları gibi ekipmanlar ile gerçekleştirilendir. Mutfak ekipmanları ile gerçekleştirilen bu ölçülendirmeye “pratik ölçülendirme” adı verilir.
Dr. Oetker tariflerinde “teknik ölçü” kullanılır. Aynı zamanda, mutfaklarında terazi ve ölçü kabı bulundurmayan tüketiciler için de “teknik ölçülere” karşılık gelen “pratik ölçüler” de malzeme listesinde yer alır. Aşağıda yer alan tablo da bu amaç için düzenlenmiştir. Ayrıca videoda örnek ekipmanları bulabileceksiniz.

Dr. Oetker Deneme Mutfağı siz tarif sever tüketicilerimize tariflerinizi hazırlarken her zaman“teknik ölçü” kullanmanızı tavsiye eder. Bunun için mutfağınızda terazi, ölçü kabı, ölçü kaşıkları bulundurmanız gerekmektedir. “Teknik ölçülendirme”, Dr. Oetker Deneme Mutfağı tarafından denenmiş ve tavsiye edilen bir tarifin veya sizin geliştirdiğiniz bir tarifin başarılı olmasını garantileyecektir.

 

Sıvılarda milimetre ölçümü:

Ölçülerde 200 ml'lik su bardağı ve 100 ml'lik çay bardağı baz alınmıştır.

Malzeme		1 su bardağı	1 çay bardağı	1 yemek kaşığı (silme)	1 tatlı kaşığı (silme)	1 çay kaşığı (silme)
	Antep fıstığı - (kırılmış)	100 g	50 g	10 g	5 g	2 g
	Antep fıstığı - (öğütülmüş)	100 g	50 g
	Badem - bütün	130 g	65 g
	Badem - yaprak	90 g	45 g	8 g	4 g	2 g
	Badem - iri kırılmış	120 g	60 g	10 g	5 g	2 g
	Badem - öğütülmüş	100 g	50 g	8 g	4 g	2 g
	Bal	290 g	145 g	20 g
	Beyaz peynir rendesi	100 g	50 g
	Buğday unu	110 g	55 g	10 g	5 g	2 g
	Ceviz - iri kırılmış	100 g	50 g	8 g	4 g	2 g
	Ceviz - Öğtülmüş	90 g	45 g	8 g	4 g	2 g
	Çavdar unu	90 g	45 g	8 g	4 g	2 g
	Çekirdeksiz kuru üzüm	120 g	60 g	10 g	5 g	2 g
	Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu				4 g	2 g
	Dr. Oetker Kakao	70 g	35 g	8 g	4 g	2 g
	Dr. Oetker Pandispanya Un	130 g	65 g	10 g	5 g	2 g
	Dr. Oetker Pudra Şekeri	140 g	70 g	10 g	5 g	2 g
	Dr. Oetker Sade Kek Karışımı	110 g	55 g	10 g	5 g	2 g
	Esmer şeker	120 g	60 g
	Fındık - öğütülmüş	100 g	50 g	8 g	4 g	2 g
	Fındık kırığı	100 g	50 g	7 g	4 g	2 g
	Galeta unu	100 g	50 g	8 g	4 g	2 g
	Haşhaş tohumu	120 g	60 g	7 g	4 g	2 g
	Hindistan cevizi rendesi	50 g	25 g	5 g	2 g
	İrmik	150 g	75 g
	Kaşar peyniri rendesi	80 g	40 g
	Kepek	70 g	35 g
	Kepekli un	100 g	50 g
	Keten tohumu	140 g	70 g	10 g	5 g	2 g
	Kuru kayısı- küp doğranmış	140 g	70 g
	Kuş üzümü	120 g	60 g
	Mısır unu	100 g	50 g	8 g	4 g	2 g
	Nişasta	100 g	50 g	8 g	4 g	2 g
	Reçel	250 g	125 g
	Susam	120 g	60 g
	Süzme yoğurt	200 g	100 g
	Tahin	200 g	100 g
	Tam buğday unu	110 g	55 g	10 g	5 g	2 g
	Toz şeker	170 g	85 g	12 g	6 g	3 g
	Vişne - çekirdeksiz	120 g	60 g
	Yer fıstığı - bütün	120 g	60 g
	Yer fıstığı - öğütülmüş	110 g	55 g	10 g	5 g	2 g
	Yoğurt	200 g	100 g
	Yulaf ezmesi	80 g	40 g
	Zeytin - çekirdekli	120 g	60 g