Armutları yıkayıp kabuklarını soyun. Ortadan ikiye kesin ve çekirdekli kısımlarını çıkarın. Geniş bir tencereye tek sıra olacak şekilde sıralayın. Üzerine toz şekeri serpin. Kabuk tarçını iri parçalara kırarak ilave edin. 1,5 su bardağı suyu bir kaseye alın, üzerine kırmızı jel renklendiriciyi ekleyin ve kaşık ile eriyinceye kadar karıştırın. Armutların üzerine ilave edin ve orta ateşte hafif yumuşayıncaya kadar arada çevirerek 15-20 dakika pişirin. Ocaktan alın ve tencerenin içinde soğumaya bırakın.

Kalıpların içini margarin ile yağlayın. 18 cm uzunluğunda 12 cm genişliğinde 6 adet pişirme kağıdı kesin. Bu pişirme kağıtlarını kalıpların içine, tüm iç yüzeyi kaplayacak şekilde yerleştirin, kalıbın dışında kalan kısımları dışa doğru kıvırın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.

Alt-üst pişirme: 180 °C

Turbo pişirme: 170 °C

Un ve kakaoyu karıştırıp bir kaba eleyin. Toz şeker, tereyağı ve suyu ilave edip yoğurun. Hamuru 6 eşit parçaya bölün, her birini eliniz ile bastırarak kalıpların tabanına ve kenarlarına yayın. Çatal ile hamurları birçok yerinden delin ve pişirin.

Pişirme süresi: Yaklaşık 20 - 25 dakika

Fırından çıkarıp soğutun ve kalıplarından çıkarın.

Tatlı lor ve pudra şekerini çırpma kabına alın. Mikserin düşük devrinde 2 dakika çırpın. Üzerine fındık kırığını ilave edin ve kısa bir süre çırpın.

Soğuk sütü çırpma kabına alın. Üzerine pastacı kreması poşetini boşaltın. Mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde 3 dakika çırpın.

Hazırladığınız lorlu karışımı tartoletlerin içine paylaştırın ve üzerlerini düzeltin. Üzerlerine pastacı kremasını paylaştırın ve buzdolabında 2 saat bekletin. Üzerlerine yarım armutları yerleştirin ve servis yapın.