Eğlenceli Bilgiler

Eski Yunan’da pizza türünden yemekler yenildiğini kim tahmin edebilirdi ki? Polonyalıların en büyük pizzayı yaparak Guinness Rekorlar Kitabı’na girdiğini biliyor muydunuz?

Eğlenceli Bilgiler

Pizza’nın ilk günleri

  • focacciaEkmek kızartması insanoğlu tarafından yaratılmış, Neolitik zamanlardan beri pişirilen en eski yemektir.
  • Yunanlılar ‘’plakuntos’’ denilen ve çeşitli ot ve zeytinyağından yapılan düz ekmek yerlerdi. 
  • Pers kralı Dariusz Wielki’nin askerleri zırhlarına pişirilmiş ekmek üzeri peynir koymaktaydılar.  
  • Diğer düz pişirilmiş ekmek türleri şunlardır: eski Etrüskler zamanlarından "focaccia", Katalanlardan "coca", Yunanlardan "pita", Türklerden "pide", Hindistanlılardan "Paratha" ve Almanlardan "Flammkuchen"dir. 
  • ‘’Pizza’’ terimi ilk kez 997 yılı civarında İtalya’da kullanılmıştır. Bu terim muhtemelen Latince bir kelime olan ve Romalılar tarafından fırındaki ekmek somunu için kullanılan ‘’picea’’ sözcüğünden gelmektedir. 
  • İlk zamanlarda zehirli olduğu düşünülen domates, XVI. Yüzyılda Meksika ve Peru’dan İspanyollar aracılığıyla İtalya’ya getirilmiştir. Domates sosu XVIII. Yüzyılda Napoli’nin fakir bölgelerinde yaygın olarak düz ekmeğe eklenmeye başlamıştır.
  • Orijinal mozzarella peyniri VII. Yüzyılda Asyalı akuatik bufalo sütünden yapılıyordu. Bu peynir İtalya’da XVIII. Yüzyılda görünmeye başlamıştır.

İlk pizza

pizzeriaAntica1830 yılında açılan ve Napoli’de bulunan "Antica Pizzeria Port Alba" nın ilk pizzacı olduğu söylenmektedir. Bu pizzacı günümüzde de çalışmaktadır.

Mevcut İtalyan pizzalarının iki kökeni vardır: Marinara ve Margherita. Marinara domates, kekik, sarımsak, zeytinyağı ve fesleğenle kaplıdır. Bu pizzaya bu isim verilmiştir çünkü bu pizza, denizcilerin körfezden yükleriyle geldiklerinde kendilerini besledikleri gıdadır.

1889 yılında Napoli’deki "Pietro il Pizzaiolo" nun sahibi Raffaele Esposito, kral Umberto I ve Savoy’lu kraliçe Margherita’yı ziyaret için üç farklı pizza pişirdi. Kraliçenin favorisi yeşil fesleğen, beyaz mozzarella ve kırmızı domates nedeniyle İtalyan bayrağı gibi gözüken pizza oldu. Bu karışıma kraliçenin adından alınan Pizza Margherita denilmiştir.

İlk Dr. Oetker pizzası

pizzaromanaİlk dondurulmuş pizza 1970 yılında Dr. Oetker tarafından Almanya’da yapılmıştır. Bu ürün, Pizza alla Romana türünden yapılmıştır. O zamandan beri, Dr. Oetker dünyanın dört bir tarafına başarıyla dondurulmuş pizza göndermektedir.

En büyük pizza

najwiekszaWlochyEn uzun pizza 1172 metre ve 97 santimetrelik büyüklüğüyle Toscana’daki Massa şehrinde pişirilmiştir. Bu pizza aynı zamanda 2 yıl için Polonya’ya ait olan rekoru ele geçirmiştir. Massa’nın sahile yakın bölgesine yayılan böylesine muazzam bir pizzayı pişirebilmek için Guinness Rekorlar Kitabında yazıldığına göre 2 ton un, 30 kilogram fesleğen, yüzlerce kilogram mozzarella ve kovalarca domates sosu kullanılmıştır. Tuscan şehrindeki festival sırasında pizzaioli denilen pizza pişiricileri, 2010 Ağustosunda Krakow’da 1010 metre 28 santimetre uzunluğunda bir pizza hazırlamış olan Polonyalılara meydan okudular. Bu alandaki İtalyan-Leh rekabetinin birkaç yıllık geleneği vardır. 2004 yılında Leh pizzacıların önceki başarısı olan 134 metre uzunluğunda bir pizza yapılmıştır. İtalyan pizzacılar bu başarıya 205 metrelik pizza pişirerek cevap vermişlerdir. 

En pahalı pizza

najdrozszapizzaAralık 2010 yılında Malta’nın başkentinde Pizzeria Margo dünyanın en pahalı pizzasını yaparak Guinness rekorlar kitabına girmiştir. Bu pizza geleneksel lezzetlerden ayrı olarak, diğerlerine ilaveten beyaz yer mantarı, en takdir edilen bufalo peyniri olan mozzarella di bufala ve 24 karat altın yapraklarından yapılmıştır.

Dünyanın en pahalı pizzası Malta’da yaşayan hotel sahibi bir kişi tarafından iki kere sipariş edilmiştir. Bu hotelin çalışanları uzun süre onu bu pizzaya domates ekleyemeyeceği konusunda uyarmışlardır çünkü domates, yer mantarının duyarlı lezzetiyle uygun olmayacaktır.

 Pizzayla bağlantılı şehirler
Roma
 
 Her yıl Pizza festivali düzenlenen İtalya şehri
Noli
 
 İlk pizzacının açıldığı şehir
Napoli
 
 En iyi mozzarellanın üretildiği İtalyan bölgesi
Kampania