Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin ve bir tencereye alın. Toz şekeri ilave edin. Orta ateşte suyunu salıncaya kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra ocağı kısın ve suyunu çekinceye kadar 4-5 dakika daha pişirin. Ocaktan alın, tarçını ilave edip karıştırın ve soğumaya bırakın.

Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.

Alt-üst pişirme: 170 °C

Turbo pişirme: 160 °C

1,5 su bardağı glutensiz sade un karışımını çırpma kabına alın. Üzerine tereyağı, yumurta, şekerli vanilin, toz şeker ve soğuyan elmalı karışımı ilave edin. Mikserin hamur karıştırıcı uçları ile 2-3 dakika karıştırın. Karışımdan tatlı kaşığı ile alarak ikinci bir kaşık yardımı ile fırın tepsisine sıyırın. Hamurun tamamını bu şekilde alarak aralıklı sıralayın ve pişirin.

Pişirme süresi: Yaklaşık 15 - 20 dakika

Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Sütü bir tencereye alın ve üzerine çikolatalı sos poşetini boşaltın. Orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak pişirin. Kaynama başlayınca ocağı kısın ve 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alın ve karıştırarak soğutun.

Soğuyan pufların yarılarını hazırladığınız çikolatalı sosa bulayın ve servis tabağına sıralayın. Arzuya göre üzerlerine öğütülmüş ceviz serperek servis yapın.