Tarif geliştirme

Size, bir tarifin garantili bir şekilde nasıl geliştirildiğini ve yayınlandığını göstermek istiyoruz. Bunun için ilgili filmi izleyebilirsiniz!

Yeni bir tarif için adımlar

1

İlham

Inspiration

İlk adım ilhamdır. Mevsimin özellikleri, içinde bulunulan zamanın içerdiği temalar, örneğin bayramlar, özel günler ve tabii ki moda...Bunun için hem süper marketleri, pastaneleri, restoranları ve hatta mobilya mağazaları ve tekstil dünyasını bile izlemek kişiye ilham verir.

2

Bir tarifin kriterleri ne olmalı?

Rezeptkriterien

Bir tarifi hazırlamanın ölçütleri kesinlikle masa başında başlar, literatür araştırılır, örneklere bakılır, bazen bir esinlenme birçok zaman da sıfırdan yaratım söz konusudur. Tarife eklenecek olan malzemelerin birbirleri ile uyumlu olup olmayacakları hem duyusal anlamda hem de kimyasal anlamda gözden geçirilir. Görseline karar verilir. Kime, nasıl hitap edeceği, hangi ihtiyacı karşılayacağı gibi soruların cevapları araştırılır ve bir kavram oluşturulup bunun etrafında hareket edilir. Hazırlıkları önceden yapmak çok önemlidir. Bu bir planlama işidir. Genellikle tariflere altı ay ile bir yıl öncesinden çalışılır. Örneğin; Ramazan ayı için ortaya çıkan tarifler en az altı ay öncesinden tasarlanmış ve denemeleri yapılmış tariflerdir.

3

Tarif geliştirme

Rezeptentwicklung

Kavramsal bir temanın ve kağıt üzerinde alınmış notların ışığında yola çıkılmışken artık soyut olan bilgiyi somutlaştırmaya sıra gelmiştir. Mutfakta denemeler yapılır, en uygun fırın fonksiyonları, pişirme dereceleri, hazırlık ve  pişirme detayları, kalıp, ekipman, süre, porsiyon ve görsellik de göz önünde bulundurulur. Yapılan çalışmalar kayıt altına alınır.

4

Tadım

Verkostung

Duyusal olarak tatmak ve yorum yapmak çok önemlidir. Bu tadım birden fazla uzman tarafından yapılır ve tarif üzerine tartışılır. Kriterlere uyup uymadığına bakılır, uyumluluk aranır ve görsel olarak da değerlendirilir.

5

Başarı garantisi

Gelinggarantie

Tadım basamağını geçen tarif, tarifi hazırlayan kişi tarafından Dr. Oetker tarif yazma formatına uygun bir şekilde yazılır. Daha sonra başka uzmanlar tarafından bu tarifler okunur ve bu hazırlama tarifine uyarak tarif tekrar denenir ve gerekiyorsa hem tarifte hem de hazırlama basamaklarında değişiklikler yapılır.

6

Tarif görseli

Veröffentlichung

Tarif görseli; bir tarifi ilk bakıldığında çarpıcı kılan ve onun hakkında ilk fikirleri uyandıran unsurdur... Bu yüzden çok titiz bir çalışma gerektirir. Görseller, Deneme Mutfağı’nın fotoğraf stüdyolarında çekilir. Tabak ve masa dizaynı içeriğe ve temaya uygun yapılır. Bunun için yine öncelikle masa başı çalışması yapılıp ihtiyaçlar saptanır ve malzemeler temin edilir. Deneme Mutfağı Uzmanları profesyonel fotoğrafçı ile birlikte senkronize bir düzen içerisinde çalışırlar. Bundan sonra görseller web sayfasında, tarif kitaplarında, tarif kitapçıklarında, gazete ve dergilerde yayınlanmaya hazırdır. Artık siz tarifleri bu mecralardan birinde görebilirsiniz

Çerezlerin (Cookies) Kullanımı

Web sitemizi ziyaretinizle ilgili çerezler ve benzeri teknolojileri kullandığımız sisteme onay vermeniz bizi çok memnun eder. Bu onay kullanıcı alışkanlıklarınızı anlamamızı ve web sitemizi buna göre adapte etmemizi sağlar. Eğer kabul ediyorsanız “Kabul Et” seçeneğini tıklayın. Detaylı bilgi için Gizlilik Politika’mızı inceleyebilirsiniz. Bu izinlerle ilgili fikrinizi istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz

Gerekli özellikler

Web sitemizin temel fonksiyonlarının çalışabilmesi için çerezler ve benzeri teknolojilere ihtiyacımız var. Mesela bu ayarların saklanması ve uygulanması bunun için iyi bir örnektir.

Her zaman aktif

Analiz ve kişiselleştirme

Ek olarak, web sitemizi siz ve diğer kullanıcılarımızın ihtiyaçlarına göre optimize edebilmek için sitemizi nasıl kullandığınızı öğrenmek istiyoruz. Bu amaçla, kullanıcı davranışını gösteren çerezler ya da benzer teknolojileri kullanıyoruz.

Evet

Hayır

Pazarlama / Diğer platformlarla veri paylaşımı

Pazarlama kampanyalarımızı sizin ihtiyaçlarınıza uygun olarak düzenleyebilmek için Web sitemize nereden geldiğiniz ve reklamlarımızla etkileşiminize dair bilgileri topluyoruz. Bu sadece reklamlarımızı değil içeriklerimizi de sizin ihtiyaçlarınıza göre şekillendirmemize yardım ediyor. Pazarlama iş ortaklarımız bu bilgileri kendi platformlarında hesabınızı/ profilinizi kişiselleştirmek için kullanırlar.

Evet

Hayır