Patlıcan Dolma Turşusu
Malzemeler
Malzemeler
* Patlıcan Dolma Turşusu
Malzemeler:
| 1 poşet | Dr. Oetker Turşukur |
| 3,5 su bardağı | su |
| 2,5 çay bardağı | sirke |
| 6 - 7 adet | orta boy patlıcan |
| 2,5 su bardağı | su (kaynatmak için) |
| 1 çay kaşığı | tuz |
| 250 g | ince doğranmış lahana |
| 2 adet | ince doğranmış kırmızıbiber |
| 2 adet | ince doğranmış sivri biber |
| 5 - 6 dal | ince doğranmış kereviz sapı |
| kereviz sapı (bağlamak için) | |
| 5 - 6 diş | sarımsak |
Hazırlanışı
Hazırlanışı
Hazırlanışı
Suyu kaynatıp ocaktan alın. 5-10 dakika soğutup cam kaba boşaltın. Üzerine Turşukur poşetini boşaltıp eriyinceye kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.
Patlıcanların bir taraflarını bıçak yardımı ile uzunlamasına keserek açın. Bir tencereye su doldurup tuz ekleyin ve kaynatın. Patlıcanları kaynayan suya koyun, 6-7 dakika kaynatıp ocaktan alın. Süzgüye alıp soğuyuncaya kadar bekletin.
Lahana, kırmızıbiber, sivri biber ve ince doğranmış kereviz saplarını derin bir kaba alın, karıştırıp patlıcanların içlerine doldurun ve kereviz sapı ile bağlayın. Aralara sarımsakları koyarak kavanozlara doldurun. Soğuyan turşu suyuna sirkeyi ekleyin. Bu salamura karışımını dolmaların olduğu kavanozlara, hava boşluğu kalmayacak şekilde ağzına kadar doldurun ve kapağını sıkıca kapatın.
Oda sıcaklığında ve karanlık ortamda bekletildiğinde mevsim sıcaklıklarına bağlı olarak 10-20 günde turşunuz olur.
Turşunuzun kapağını açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.
