Beyaz Profiterol

Tarife göre ilave edilecekler; Hamur için: 2 yumurta, 50 ml (5 yemek kaşığı) su, 25 ml (2-3 yemek kaşığı) süt, 50 ml (5 yemek kaşığı) sıvı yağ Vanilinli Sos için: 500 ml (2,5 su bardağı) süt Kakaolu Krema için: 400 ml (2 su bardağı) buzdolabında soğutulmuş süt Elektrikli fırın ayarı: Turbo: 180° C (önceden ısıtılmış) Alt - üst : 200° C (önceden ısıtılmış) Pişirme süresi: 25-30 dakika Hazırlanışı: 1) Hamurun hazırlanışı ve pişirme Pişirme kağıdını fırın tepsisine serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın. Un karışımını çırpma kabına boşaltıp üzerine yumurta, su süt ve sıvı yağı ilave edin. Mikserin çırpıcı uçları ile önce düşük sonra yüksek devirde, toplam 5 dakika çırpın. Hamurdan yarım tatlı kaşığı büyüklüğünde parçalar alıp başka bir kaşık ile sıyırarak pişirme kağıdının üzerine aralıklı sıralayın. Tepsiyi fırının orta rafına yerleştirin ve üzerleri hafif kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. 2) Sosun hazırlanışı: Tencereye 500 ml sütü boşaltın ve Vanilinli Sos Karışımı'nı ilave edin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 2-3 dakika daha karıştırarak kaynatın. Ocaktan alıp arada karıştırarak soğutun. 3) Kremanın hazırlanışı ve servis: 400 ml soğuk süt ile Kakaolu Krema Karışımı'nı mikserin çırpıcı uçları ile önce düşük sonra yüksek devirde, yaklaşık 3-4 dakika çırpın. Kremayı sıkma torbasına koyup topların altından delerek veya topları enine ikiye bölerek içlerindeki boşluğa kremayı doldurun. Vanilinli Sos'u servisten hemen önce profiterol toplarının üzerine dökün.