Havuç
A vitamini ve betakaroten açısından zengin bir sebzedir.
Havuç kışın yetişen bir sebze olmasına rağmen hemen hemen bütün yıl boyunca marketlerde bulunabilir. Turuncu renkteki havucun yanı sıra mor renkte havuç da vardır. Salatalarda çiğ olarak tüketilen havuç, yemeklerde, mezelerde ve garnitürlerde de kullanılır. Ayırca turşusu ve tatlısı yapılır. Özellikle havuçlu kek spesiyaldir. Temizlerken 5-10 dakika su içinde bekletip kumlarının dökülmesi sağlanır. Bir fırça ile fırçalanarak yıkanır. İçerisinde yağda çözünen vitaminler olduğu için bir miktar yağ ile tüketilmesi önerilir.
0