Yumurta akını sarısından ayırma

Bazı tariflerde yumurta sarısının akından ayrılması gerekebilir. Yumurtayı ortadan çatlatıp bir kabın üzerinde tutun ve ikiye bölün. Kabukları küçük bir kap gibi kullanarak sarısını kabuktan kabuğa aktarıldığınızda beyaz kısım alttaki tabağa akacaktır ve sarısı kabuğun içinde kalacaktır. Yumurta sarısının dağılmamasına, kabuk parçasının düşmemesine dikkat edilmelidir. Yumurta ayıracı kullanarak da aynı işlemi yapabilirsiniz.