Bademli Kasede Sakızlı Muhallebi

Öğütülmüş badem, un, pudra şekeri, limon kabuğu rendesi, süt ve tereyağını bir kaba alın, hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Üzerini kapatıp buzdolabında 15 dakika bekletin.

Sütü bir tencereye alın ve üzerine sakızlı muhallebi poşetini ilave edin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp 2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Kalıpların iç kısmını margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.

Alt-üst pişirme:160°C

Badem hamurunu tezgah üzerinde hafifçe yoğurun ve pişirme kağıdı üzerinde merdane yardımı ile 0,5 cm kalınlığında açın. 6 adet çemberi hamurun üzerine belirli aralıklarla bastırarak yerleştirin. Kalıpların dışında kalan hamurları toplayın ve çemberlerin içine elinizle bastırarak 3 mm kalınlığında ve 2,5 cm yüksekliğinde kenarlar yapın. Kalıpları fırın tepsisine alın ve pişirin.

Pişirme süresi: Yaklaşık 5 - 7 dakika

Fırından çıkarın, 5 dakika sonra bıçak yardımıyla kenarlarını kalıptan ayırın. Kaselerin tam ordasına su bardağının dibi ile hafifçe aşağıya doğru iterek kalıplardan çıkarın. Soğuyup sertleşmesi için bekletin.

Limondan 6 dilim kesin. Her iki tarafını toz şekere bulayın, yapışmaz yüzeyli tavaya sıralayın ve orta ateşte karamelize oluncaya kadar çevirerek pişirin.

Soğuyan sakızlı muhallebiyi çırpma kabına aktarıp mikserin en düşük devrinde 5 dakika çırpın. Badem kaselerinin içerisine sakızlı muhallebiyi paylaştırın. Üzerlerine birer dilim karemelize limon ve arzuya göre vişne koyarak servis yapın.