Keke Kuru Üzüm Eklemek

Önce üzümler bir süre sıcak suda bekletilerek yumuşamaları ve şişmeleri sağlanmalı, süzüldükten sonra nemliyken az bir miktar un ile karıştırılmalıdır.

Kek hamuru hazırlanmalı ve üzümler en son aşamada hamurun içerisine katılarak kısa bir süre karıştırma yapılmalıdır. Unlama işlemi üzümlerin kek hamuruna daha sıkı yapışmasını sağlar ve diğer önerilere de uyulduğu takdirde üzümler dibe çökmez. Üzümler hamura eklendikten sonra karıştırma spatul veya kaşık ile yapılmalı ya da mikserin en düşük devri kullanılmalıdır.