Havuçları rendeleyin. Kalıbı margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.

Alt-üst pişirme: 190 °C

Turbo pişirme: 180 °C

Un, tarçın ve hamur kabartma tozunu bir kaba alın ve karıştırın. Yumurta, esmer şeker ve şekerli vanilini ayrı bir çırpma kabına alın. Mikserin çırpıcı uçları ile önce düşük, daha sonra yüksek devirde 2 dakika çırpın. Hazırladığınız un karışımını ilave edin ve 1 dakika daha çırpın. Margarini ekleyip 1 dakika daha çırpın. Rendelediğiniz havucun yarısını ilave edip mikserin düşük devrinde 1 dakika çırpın. Hamuru kalıba döküp üzerini düzeltin ve pişirin.

Pişirme süresi: Yaklaşık 20 - 25 dakika

Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Kalan havuç rendesini bir tencereye alın. Üzerine su ve toz şekeri ilave edin, orta ateşte suyunu çekip yumuşayıncaya kadar arada karıştırarak pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Soğuyan keki dikkatlice kalıptan çıkarın. 7 cm çapındaki kalıp ile daireler çıkarın. Kalan kek parçalarını bir kaba alın ve eliniz ile ufalayın. Krem şantiyi 1 su bardağı soğuk süt ile 3-4 dakika çırpın. Süslemede kullanmak için içinden 6 yemek kaşığı alın ve buzdolabına koyun. Kalan krem şantiye pişirdiğiniz havuçları ve cevizleri ilave edip iyice karıştırın. Ufaladığınız kekleri ekleyip tekrar karıştırın. 1,5 cm çapında düz uçlu krema sıkma torbasına doldurun. Hazırladığınız kek parçalarının 5 adedini servis tabağına sıralayıp krem şantiyi üzerlerine daireler çizerek ve yükselterek sıkın. Kalan yuvarlak kekleri hafif bastırarak üzerlerine yerleştirin.

Ayırdığınız krem şantiden birer yemek kaşığı alıp iki ayrı kaseye koyun. Kalan krem şantiyi minik pastaların üzerine sürün. Kaselerdeki krem şantilerden birine kırmızı ve sarı jel renklendirici damlatıp karıştırarak turuncu rengi elde edin. İkinci krem şantiyi yeşil renklendirici ile karıştırın. Pişirme kağıdından hazırladığınız hunilere doldurun ve havuç şekli oluşacak şekilde pastaların üzerini süsleyin. Buzdolabına alın, yaklaşık 1 saat bekletin ve servis yapın.