Neşeli Gökyüzü Pastası

Kalıbın tabanına pişirme kağıdı serin ve kenarını margarin ile yağlayın. Pişirme kağıdından 13x29 cm boyutlarında 2 adet şerit kesin. Bu şeritleri kalıbın kenarına yerleştirerek kenar yüksekliği oluşturun. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden çalıştırın. 

Alt-üst pişirme: 180 °C

Turbo pişirme: 170 °C

Yumurta aklarını köpük haline gelinceye kadar 1-2 dakika çırpın. Toz şekerin 1/3'ünü ilave edin ve 2-3 dakika çırpın. Yumurta sarıları ve suyu ayrı bir kapta kısa bir süre çırpın. Kalan toz şeker ve şekerli vanilini ilave edip 2-3 dakika çırpın. Yumurta aklarını ekleyip kaşık veya spatula ile alttan üste doğru kabarıklığını fazla söndürmemeye çalışarak yavaşça karıştırın. Un, nişasta ve hamur kabartma tozunu karıştırıp yumurtalı karışımın üzerine eleyin. Spatula ile hamur haline gelinceye kadar yavaşça karıştırın. Hamuru kalıba alın ve pişirin.

Pişirme süresi: Yaklaşık 40 - 45 dakika

Fırından alın. 5 dakika sonra kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın. 

Pandispanyayı üç eşit parça elde edecek şekilde enlemesine kesin. Üst kısmından çıkan katı ters çevirerek servis tabağına alın. Krem şantiyi süt ile 3-4 dakika çırpın. Şekerli çubuk pasta süslerini ekleyin ve kaşık ile karıştırın. Yarısını servis tabağındaki pandispanyanın üzerine yayın. Çileklerin yarısını sıralayıp ikinci kat pandispanyayı koyun. Kalan krem şantiyi ve çilekleri yayın, üzerine son kat pandispanyayı kapatın. 

Pasta kremasını süt ile 3-4 dakika çırpın. Jel renklendiricileri ekleyip kısa bir süre daha çırpın. Pastayı kaplayın ve buzdolabında 1 saat bekletin. 

Krem şantiyi süt ile 2-3 dakika çırpın. Eşit miktarlarda 4 ayrı kaseye paylaştırın. Jel renklendiricileri ekleyip karıştırın. Kakao ve pudra şekerini bir kasede karıştırın. Glazür kıvamına gelinceye kadar suyu azar azar ilave ederek karıştırın. Her birini pişirme kağıdından hazırladığınız hunilere doldurun ve uçlarını kesin. Pastanın üzerine güneş, bulut ve gökkuşağı şekilleri çizin. Buzdolabında bekletin. Servisten önce üzerine konfeti pasta süslerini serpin.