Bademli Baharatlı Kurabiye (Brunkager)

Toz şeker ve limon suyunu metal bir tencereye alın. Yarım su bardağı sudan 3 yemek kaşığı alıp toz şekere ilave edin. Orta ısıdaki ocakta şeker eriyinceye kadar karıştırın. Kaynamaya başladığında ocağı kısın. Hiç karıştırmadan yaklaşık 10 dakika kaynatın. Bu esnada takip edin, karamel rengi olduğunda ocaktan alın. 1-2 dakika bekletip bardakta kalan suyu ilave edin, tekrar ocağa alıp eriyinceye kadar karıştırın. Daha sonra yaklaşık 20 dakika soğumaya bırakın.

Hazırladığınız karışımı derin bir kaba alın. Esmer şekeri ilave edip kaşık ile karıştırın. Unu eleyip yarısını karışıma ekleyin. Hamur kabartma tozu, yumurta, tereyağı, tarçın, zencefil ve karanfili ilave edip yoğurmaya başlayın. Kalan unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın. Bademleri ilave edip kısa bir süre daha yoğurun. Hamuru bir temiz naylon üzerine alıp kenarları 10x20 cm, yüksekliği de 2 cm olan bir dikdörtgen şekli verin. Bu hamuru hava almayacak şekilde kapatın, buzdolabına alın ve 3 saat bekletin.

Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için çalıştırın. 

Alt-üst pişirme: 170 °C

Turbo pişirme: 160 °C

Hamuru buzdolabından alın ve çok ince dilimlere kesin. Bu dilimleri fırın tepsisine sıralayın ve pişirin. 

Pişirme süresi: Yaklaşık 8 - 10 dakika

Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.