Toz şekeri metal bir tencereye alın ve düşük ısıdaki ocakta karıştırmadan eritin. Tamamen eriyip karamel rengi olduğunda tereyağını ilave edin ve karıştırın. Fındıkları ekleyip ocaktan alın, hızlıca karıştırıp pişirme kağıdı üzerine yayın. Soğuduktan sonra iri parçalara kırıp mutfak robotunda öğütün.

Süt, yumurta sarısı, şekerli vanilin, nişasta, un ve toz şekeri bir tencereye alıp el çırpıcısı ile karıştırın. Daha sonra orta ısıdaki ocakta karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında ocağı kısın ve 3 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyan tatlıya kremayı ilave edip mikserin düşük devrinde 1 dakika çırpın.

Kivileri soyun ve dilimleyin. Kupların tabanına ve kenarlarına kivi dilimleri sıralayın. Tatlının 3/4'ünü kuplara paylaştırın. Üzerlerine krokanları koyun ve en üste kalan tatlıyı paylaştırın. Kivi dilimleri ile süsleyin. Buzdolabında en az 1 saat bekletip servis yapın.