Pudingli Çilekli Soğuk Pasta

Kelepçeli kalıbın tabanına pişirme kağıdı serin. Çilekleri yıkayıp süzgüye alın.

Kedidili bisküvileri mutfak robotunda öğütün ve bir kaba alın. Tereyağını eritip ilave edin ve iyice karıştırın. Kalıba alın ve kaşığın tersi ile bastırarak tabanına yayın. Buzdolabında bekletin.

250 g çileğin yeşil yapraklarını ayıklayıp küp şeklinde kesin.

Puding ve jelatini tencereye alıp el çırpıcısı ile karıştırın. Sütü ilave edip orta ısıdaki ocakta karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp arada karıştırarak 20-25 dakika bekletin. Labne peynirini ilave edip el çırpıcısı ile iyice karıştırın. Kestiğiniz çilekleri ekleyin, kaşık ile karıştırın ve bisküvili tabanın üzerine yayın. Tekrar buzdolabına alın ve en az 1 saat bekletin. 

Çileklerden 2-3 adet üst süsleme için ayırın. Kalanları büyük parçalara kesin ve kalıptaki kremanın üzerine sıralayın. Suyu kaynatıp jeli ilave edin ve eriyinceye kadar karıştırın. 10 dakika bekletip yarısını kaşık ile kalıptaki çileklerin üzerine yavaşça dökün. Kalıbı buzdolabında 10 dakika bekletip üzerine kalan jeli dökün. Buzdolabına alın ve en az 2 saat bekletin.

Kalıbın kenarını spatula ile sıyırıp kelepçesini açın. Tatlının üzerini ayırdığınız çilekler ile süsleyin ve dilimleyerek servis yapın.