Üzümlü Bezeli Pasta

Kelepçeli kalıbın tabanını yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için çalıştırın.

Alt-üst pişirme: 170 °C

Turbo pişirme: 160 °C

Un ve hamur kabartma tozunu eleyin ve karıştırın. Tereyağı veya margarini ayrı bir çırpma kabına alıp mikserin yüksek devrinde krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Toz şeker, şekerli vanilin ve tuzu ekleyerek kısa bir süre çırpın. Yumurta ve yumurta sarılarını teker teker ekleyin ve her birini yarım dakika çırpın. Unu ilave edin ve mikserin orta devrinde 2 dakika çırpın. Hamuru kalıba alın ve pişirin.

Pişirme süresi: Yaklaşık 25 - 30 dakika

Keki fırından alın ve oda sıcaklığına gelinceye kadar kalıbın içinde bekletin.

Süt ve pastacı kremasını tencereye alın. Orta ısıdaki ocakta el çırpıcısı ile karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında ocağı kısıp margarini ilave edin ve 1 dakika daha pişirip ocaktan alın. Üzerine hava almayacak şekilde pişirme kağıdı yapıştırın ve bu şekilde soğumaya bırakın.

Fırını aynı dereceye ayarlayıp ısıtın. Yumurta akları ve tuzu kar haline gelinceye kadar mikserin yüksek devrinde 2-3 dakika çırpın. Çırpmaya devam ederek toz şeker ve şekerli vanilini ekleyin. Oda sıcaklığına gelen kekin üzerine yayın, file bademleri serpin ve pişirin.

Pişirme süresi: Yaklaşık 15 - 20 dakika

Süre sonunda pişen keki fırından alın ve soğumaya bırakın.

Tamamen soğuyan keki kalıptan çıkarın. Dikkatlice enlemesine ikiye kesin ve ilk katını servis tabağına alın. Kalıbın kelepçesini yıkayıp kurulayın ve servis tabağındaki kekin etrafına oturtun.

Üzümleri yıkayın ve süzün. Su ve toz şekeri bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynayan suya üzümleri ekleyin ve 1 dakika sonra ocaktan alın. Üzümleri bir kaba oturtulmuş süzgüye dökün. Biraz soğuduktan sonra süzülen üzüm suyundan 250 mililitre alıp bir tencereye dökün. Üzerine elma suyu ve vanilyalı pudingi ekleyip orta ısıdaki ocakta karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında ocağı kısın ve 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alın, üzüm tanelerini ilave edin ve karıştırın. 5 dakika bekletip servis tabağındaki kekin üzerine yayın.

Krem şantiyi 150 ml soğuk süt ile 3-4 dakika çırpın. Soğuyan pastacı kremasını da 1-2 dakika çırpıp krem şantiye ilave edin. Birlikte karışıncaya kadar çırpın. Üzümlü karışımın üzerine yayın. Üzerine kekin ikinci katını yerleştirin. Servise kadar buzdolabında bekletin.

 Kelepçeyi klipsinden açıp çıkarın ve pastayı dilimleyerek servis yapın.