Şeker Hamuru Nedir?

Her türlü pasta, kek, kurabiye, cupcake, düğün ve kutlama pastalarının üzerini kaplamak veya dekoratif amaçlı süslenmesi için kullanılan, genellikle sadece su ve pudra şekeri ile hazırlanan bir hamurdur.

Hazırlaması basit gibi gözüken bu hamur aslında biraz maharet istemektedir. Hamura aromalar ve renk verici malzemeler eklenebilir. Daha profesyonel veya pratik kullanımlar için bu hamura jelatin, gıdalar için kullanılan gliserin gibi maddeler eklenerek esnek bir yapı elde edilmeye çalışılır. Böylece yoğrulabilir ve merdane ile açılabilir bir yapıya ulaşılır. Böyle bir yapı da kaplama, üç boyutlu figür oluşturma ve çeşitli modelleme işlemlerinde kolaylık sağlar.

Dr. Oetker Şeker Hamuru direkt kullanım için uygundur.

Şeker Hamuru Kullanımı

Kullanmak istenilen miktardaki şeker hamuru elle yoğrularak yumuşatılır. Daha sonra arzuya göre renklendirilir ve kullanıma hazır hale gelir.

Şeker hamuru işlenirken yapışmaları önlemek için nişasta kullanılır.

Oluşturulan şekilleri birbirine veya pasta, cupcake, kurabiye vs. üzerine yapıştırırken fırça ile az miktarda su sürülür.

Dr. Oetker Şeker Hamuru kaplama ve modelleme için uygundur.

Şeker Hamuru Renklendirme

Çeşitli renk veren malzemeler kullanılabilir. Bunlar toz, sıvı ve jel olan renklendiricilerdir.

Şeker hamuru için en ideal olan jel renklendiricidir. Toz renklendiriciyle çalışmak daha zahmetlidir. Sıvı renklendirici ise yapıyı gevşetir.

Renklendirici şeker hamuru üzerine damla damla eklenip dıştan içe doğru yoğurularak hamura nüfuz etmesi ve bu yoğurma şekli ile eşit şekilde dağılması sağlanır. Şeker hamuru renklendirilirken ele yapışan bir kıvamla karşılaşırsanız az miktarda nişasta ekleyebilirsiniz.

Dr. Oetker Jel Renklendirici ile doğal ve yumuşak renkler elde edilebilir. Kırmızı, sarı, yeşil ve mavi olmak üzere dört ana renk bulunmaktadır. Dr. Oetker Jel Renklendiriciler karıştırılarak kullanıldığında farklı ara renkler elde etmek mümkündür. Dr. Oetker Jel Renklendiriciler tüp şeklindeki ambalajları ve ağız yapıları sayesinde kolay dozajlanabilirler ve aynı zamanda ısıya dayanıklıdırlar. Kullanmadan önce renklendiricinin tüpü el ile hafifçe ezilir. Bir tüp ile 500-1000 g arası malzeme renklendirilebilir.

Şeker Hamurunun Saklanması

Şeker hamuru hava almayacak şekilde saklanmalıdır. Yoksa kısa sürede kurur, sertleşir ve işlenmesi zorlaşır.

Kurumasını engellemek için kullanılan miktar alındıktan sonra geri kalan miktarı mutlaka hava almayacak şekilde poşet, saklama kabı yada ambalajının içerisinde saklanmalıdır.

Buzdolabında saklanmasına gerek yoktur. Şeker hamuru ile kaplanmış pastalar ve modellemelerin de servise kadar direkt güneş ışığı almayan, serin ve kuru bir ortamda bekletilebilir.

Şeker Hamuru Kaplama

Şeker hamuru ile kaplanacak pandispanya, kek, muffin ve kurabiyelerin yüzeyleri daha rahat süsleme yapılabilmesi için düzgün olmalı.

Süsüleme nedeniyle üzerlerine ağırlık geleceği için de daha sağlam ve tok yapıda olmalıdırlar. Kurabiyeler daha uzun süre bekleyeceği için mümkünse yumurtasız hazırlanabilen tarifler olmalıdır.

Şeker hamurunun yapışması için yüzeyi pasta kreması, krem şanti, ballı su gibi malzemelerle nemlendirmek gerekir.

Sürülen malzeme çok ince olmalı, fazlası şeker hamurunu nemlendirir ve yapısını bozar. 
Çerezlerin (Cookies) Kullanımı

Web sitemizi ziyaretinizle ilgili çerezler ve benzeri teknolojileri kullandığımız sisteme onay vermeniz bizi çok memnun eder. Bu onay kullanıcı alışkanlıklarınızı anlamamızı ve web sitemizi buna göre adapte etmemizi sağlar. Eğer kabul ediyorsanız “Kabul Et” seçeneğini tıklayın. Detaylı bilgi için Gizlilik Politika’mızı inceleyebilirsiniz. Bu izinlerle ilgili fikrinizi istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz

Gerekli özellikler

Web sitemizin temel fonksiyonlarının çalışabilmesi için çerezler ve benzeri teknolojilere ihtiyacımız var. Mesela bu ayarların saklanması ve uygulanması bunun için iyi bir örnektir.

Her zaman aktif
Analiz ve kişiselleştirme

Ek olarak, web sitemizi siz ve diğer kullanıcılarımızın ihtiyaçlarına göre optimize edebilmek için sitemizi nasıl kullandığınızı öğrenmek istiyoruz. Bu amaçla, kullanıcı davranışını gösteren çerezler ya da benzer teknolojileri kullanıyoruz.

Evet

Hayır

Pazarlama / Diğer platformlarla veri paylaşımı

Pazarlama kampanyalarımızı sizin ihtiyaçlarınıza uygun olarak düzenleyebilmek için Web sitemize nereden geldiğiniz ve reklamlarımızla etkileşiminize dair bilgileri topluyoruz. Bu sadece reklamlarımızı değil içeriklerimizi de sizin ihtiyaçlarınıza göre şekillendirmemize yardım ediyor. Pazarlama iş ortaklarımız bu bilgileri kendi platformlarında hesabınızı/ profilinizi kişiselleştirmek için kullanırlar.

Evet

Hayır

Tarayıcınızı güncelleyin!

Kullanmakta olduğunuz tarayıcı güncel olmadığı için web sitemizi ziyaret ederken sorun yaşayabilirsiniz. Doğru ve sorunsuz bir kullanım için aşağıdaki tarayıcı seçeneklerinden birini kullanmanızı öneriyoruz.