Armutları yıkayıp kabuklarını soyun, iri küpler şeklinde kesin ve geniş bir tencereye alın. Kabuk tarçınları iri parçalara kırın ve armutların üzerine ekleyin. Toz şeker ve karanfilleri de ilave edin. Jel renklendiriciyi 1 çay bardağı suyun içine eritip armutların üzerine dökün. Orta ateşte hafif yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirin. Ocaktan alın ve tencerenin içinde soğumaya bırakın. 

Crème Olé'yi 2,5 su bardağı soğuk süt ile 3 dakika çırpın. Aralara hazırladığınız armutları ve ceviz parçaları koyarak kuplara doldurun. Buzdolabında 1 saat bekletin ve servis yapın.