Baş Tacı
Malzemeler
Malzemeler
* Baş Tacı
Hamur:
| 1,5 çay bardağı | un |
| 0,5 çay bardağı | Dr. Oetker Mısır Nişastası |
| 1 tatlı kaşığı | Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu |
| 100 g | yumuşak margarin |
| 1,5 çay bardağı | toz şeker |
| 3 | yumurta (orta boy) |
| 1 poşet | Dr. Oetker Şekerli Vanilin |
Dolgu:
| 1 poşet | Dr. Oetker Bitter Çikolatalı Puding |
| 2 su bardağı | süt |
| 2 - 3 yemek kaşığı | Dr. Oetker Çikolata Parçaları |
| 0,5 su bardağı | çekirdeksiz vişne |
Üzeri için:
| 1 paket | Dr. Oetker Kakaolu Pasta Kreması |
| 50 g | yumuşak margarin |
| 1,5 su bardağı | buzdolabında soğutulmuş süt |
Süslemek için:
| 1 poşet | Dr. Oetker Bitter Glazür |
| 2 - 3 yemek kaşığı | Dr. Oetker Kakao |
| 0,5 çay bardağı | frenk üzümü |
Kalıp:
| Ayarlanabilir yuvarlak pişirme çerçevesi (16-30 cm) |
Hazırlanışı
Hazırlanışı
Ön hazırlık
Çerçevenin çapını 16 cm'e ayarlayın. İç kısmını margarin ile yağlayın ve pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine koyun. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Hamurun hazırlanışı
Un, mısır nişastası ve hamur kabartma tozunu bir kaba alın, karıştırın ve eleyin. Margarin ve toz şekeri ayrı bir çırpma kabına alın ve mikser ile 2 dakika çırpın. Yumurta ve şekerli vanilini ekleyip 2 dakika daha çırpın. Unlu karışımı ekleyerek 1 dakika daha çırpın. Hamuru kalıba alın, üzerini düzeltin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 25 - 30 dakika
Keki fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Dolgu
2 su bardağı sütü tencereye alın ve üzerine puding poşetini boşaltın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp arada karıştırarak soğutun.
Soğuyan keki enlemesine üçe kesin. İlk katını servis tabağına alın. Üzerine pudingin yarısını yayın ve çikolata parçalarının yarısını serpin. Vişnelerin de yarısını sıralayın ve üzerine ikinci kat keki kapatın. Kalan puding, çikolata parçaları ve vişnelerle aynı işlemi uygulayın ve son kat keki kapatın.
Krema
Margarin, süt ve pasta kremasını çırpma kabına alın. Mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 3 dakika çırpın ve pastayı kaplayın. Buzdolabında 1-2 saat bekletin.
Süsleme
Uygun şekildeki ağaç yapraklarını yıkayıp kurulayın. Glazür poşetini kaynatılmış ve 1-2 dakika soğumaya bırakılmış suya koyup 5 dakika bekletin. Sudan çıkartıp kenarından makas ile kesin ve bir kaseye boşaltın. Yaprakların üzerine fırça yardımı ile glazür sürün. Pişirme kağıdı üzerine sıralayıp donuncaya kadar bekletin. Kalan glazürü benmari yöntemi ile eritip yaprakların üzerine bir kat daha sürün. Donunca aynı şekilde üçüncü kat glazür sürün. Oda sıcaklığında donuncaya kadar bekletin.
Pastayı buzdolabından çıkarıp üzerine süzgeç yardımı ile kaplayacak şekilde kakao serpin. Glazürleri yapraklardan dikkatlice ayırın ve pastanın üzerine batırın. Yaprakların aralarına frenk üzümü koyun.
Bu tarifte kullanılan kalıbı Dr. Oetker Sanal Mağaza'dan temin edebilirsiniz.
Benmari yöntemi: Su dolu bir kabın içine oturtulan daha küçük bir kaba, ısıtılacak veya eritilecek malzeme konur. Suyu kısık ateşte ısıtarak üstteki malzemenin dibi tutmadan, yanmadan ısınması veya erimesi sağlanır.
Dr. Oetker ürünleri kullanılmıştır.
Detaylar için ürünü tıklayın
