Glutensiz Baklava
Malzemeler
Malzemeler
* Glutensiz Baklava
Şurup:
| 2 su bardağı | toz şeker |
| 2 su bardağı | su |
| 1 çay kaşığı | limon suyu |
Hamur:
| 7 yemek kaşığı | süt |
| 50 g | yoğurt |
| 5 yemek kaşığı | sıvı yağ |
| 1 | yumurta |
| 0,5 tatlı kaşığı | üzüm sirkesi |
| 1 paket | Dr. Oetker Glutensiz Sade Un Karışımı |
Açmak için:
| 1 su bardağı | Dr. Oetker Glutensiz Mısır Nişastası |
Arası ve üzeri için:
| 75 g | eritilmiş tereyağı |
İç malzeme:
| 1 su bardağı | iri kırılmış ceviz |
Kalıp:
| Dikdörtgen kalıp (24x30 cm) |
Hazırlanışı
Hazırlanışı
Şurubun hazırlanışı
Toz şeker ve suyu bir tencereye alın. Orta ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip ocağı kısın ve 10 dakika kaynatın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hamurun hazırlanışı
Süt, yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve sirkeyi derin bir kaba alın. El çırpıcısı veya çatal ile iyice karıştırın. Üzerine glutensiz sade unu ekleyin ve iyice yoğurun. Üzerini kapatıp 10 dakika bekletin.
Şekillendirme ve pişirme
Hamuru 24 eşit parçaya bölün. Elinizde yuvarlayıp tezgaha sıralayın ve üzerlerini kapatın. Nişasta serptiğiniz tezgah üzerinde her bir topu 12 cm çapında açın. Açtığınız hamurlardan 6 adedini aralara nişasta serperek üst üste koyun. Daha sonra bu 6 adet hamuru hep birlikte açarak kalıbın boyutuna getirin. Kalıba alın ve üzerine tereyağı sürün. İkinci 6 adet hamuru da aynı şekilde hazırlayın ve kalıba alın. Üzerine tereyağı sürün ve cevizi serpin. Kalan hamurları da aynı şekilde açın ve aralara tereyağı sürerek kalıba yerleştirin.
Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Kalıptaki baklavayı bıçak ile kare dilimlere kesin. Kalan tereyağını baklavanın üzerine sürün. Fırının orta rafında pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 45 - 50 dakika
Fırından çıkan baklavayı 5 dakika bekletin ve üzerine hazırladığınız soğuk şurubu dökün. 2-3 saat bekletip servis yapın.
