Çiğbörek

Yaklaşık 16 - 18 adet

Orta

80 dk.

Kıyma, soğan ve baharat karışımının açılmış yufkaya konulup yağda kızartılmasıyla yapılan geleneksel bir Kırım Tatar yemeğidir.

Çiğbörek, kıymalı harcı ve incecik açılmış hamuru ile hafif çıtır çıtır bir lezzet sunar. Bu geleneksel Kırım Tatar böreği, baharatlı kıyma karışımıyla hazırlanan dolgusuyla tam kıvamda. Çiğbörek yaparken hem hamurun yumuşaklığı hem de kızartma aşamasındaki yağın sıcaklığı önemlidir. Evde kolayca...

Malzemeler

Nasıl hazırlarsınız?

Malzemeler

Dolgu

150 g

kıyma

1 adet

rendelenmiş kuru soğan

1 çay kaşığı

tuz

0,5 çay kaşığı

karabiber

1,5 çay bardağı

Hamur

4 - 4,5 su bardağı

0,5 çay kaşığı

Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu

1,5 çay kaşığı

tuz

1,5 su bardağı

2 tatlı kaşığı

üzüm sirkesi

Pişirmek için

2 su bardağı

sıvı yağ

Ürünü incele

Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu

Nasıl hazırlarsınız?:

Toplam:

80 dk.

Hazırlama:

60 dk.

Kıymalı karışım

Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi derin bir kaba alın, eliniz ile karıştırın. Üzerine 1,5 çay bardağı suyu ekleyip kaşık ile karıştırın.

Hamurun hazırlanışı

Un ve hamur kabartma tozunu karıştırıp bir kaba eleyin. Üzerine tuz, su ve sirkeyi ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Üzerini kapatıp 15 dakika bekletin.

Şekillendirme

Hamuru hafif unlanmış tezgaha alın ve 16 eşit parçaya bölün. Tezgaha sıralayın ve üzerlerini kapatın. Unlanmış tezgahta her bir parçayı 2 mm kalınlığında yuvarlak açın. Bu yuvarlakların üzerine birer yemek kaşığı iç malzeme yayın. İkiye katlayarak kapatın. Hamur ruleti veya bıçak ile kenarlarını keserek yapıştırın ve üzerlerini kapatın.

Pişirme

Sıvı yağı derin bir tencere veya tavaya alın ve orta ateşte kızması için bekletin. Hazırladığınız hamurları kızgın yağda pembeleşinceye kadar arkalı önlü pişirin. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.