Erikli Crumble Kek

Yaklaşık 12 dilim

Orta

40 dakika

Kek tabanının üzerine dizilen bol erik ve tarçınlı crumble ile bu tarif, hem göze hem damağa hitap eden nefis bir sonbahar klasiği sunuyor.

Eriklerin doğal ekşi-tatlı aroması, yumuşak kek tabanı ve üzerindeki çıtır tarçınlı crumble’ı ile buluşuyor. Hazırlaması kolay, lezzeti büyük olan bu tarif; hem günlük tatlı ihtiyacına hem de özel davet sofralarına yakışacak türden. Her lokmada meyvenin tazeliğini ve crumble’ların kıtır dokusunu ...

Malzemeler

Nasıl hazırlarsınız?

Üzeri için

Kelepçeli kalıp (Ø 26 cm)

Malzemeler

Üzeri için

600 g

kırmızı erik

Hamur

125 g

yumuşak tereyağı veya margarin

125 g

toz şeker

1 tutam

tuz

yumurta

125 g

1 çay kaşığı

Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu

Crumble

100 g

50 g

toz şeker

1 poşet

Dr. Oetker Şekerli Vanilin

1 çay kaşığı

toz tarçın

75 g

oda sıcaklığında tereyağı

Kalıp

Ürünü incele

Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu

Dr. Oetker Şekerli Vanilin

Nasıl hazırlarsınız?:

Hazırlama:

40 dk.

Ön hazırlık

Kalıbı tereyağı veya margarin ile yağlayın. fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için çalıştırın.

Alt-üst pişirme: 170 °C

Turbo pişirme: 160 °C

Eriklerin hazırlanışı

Erikleri yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve her yarısını uzunlamasına sivri şekilde kesin.

Hamurun hazırlanışı

Tereyağı veya margarini bir karıştırma kabına alın ve mikser ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Toz şeker ve tuzu ilave edip 2 dakika çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edip her birini yarım dakika çırpın. Un ve hamur kabartma tozunu karıştırın ve orta devirde çırparak karışıma iki seferde ekleyin. Hamuru kalıba alın ve yayın. Erik dilimlerini pul gibi üst üste gelecek şekilde üzerine sıralayın.

Crumble'ın hazırlanışı

Un, toz şeker, şekerli vanilin ve tarçını çırpma kabına alın ve kaşık ile karıştırın. Tereyağını ekleyin ve mikserin çırpıcı uçları ile tüm malzeme hamur kırıntıları haline gelinceye kadar çırpın. Hazırladığınız kırıntıları eriklerin üzerine serpin. Fırına alın ve pişirin.

Pişirme süresi: Yaklaşık 55 - 60 dakika

Süre sonunda fırından alın. Kalıbı tel ızgara üzerine alın ve soğumaya bırakın. Keki kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.

İpuçları

*: Kırmızı eriğin yanı sıra mürdüm eriği de kullanabilirsiniz. Sert yapılı erikler, pişirme sırasında dağılmadan formunu korur. Bu sayede kekin üzerinde hem görsel hem dokusal olarak daha hoş bir sonuç elde edilir.

*: Crumble hazırlarken karışımı dikkatle gözlemleyerek çırpın. Amacımız, malzemelerin birbirine tutunarak kırıntı haline gelmesidir. Bu kıvam oluştuğunda çırpmayı bırakın; aksi takdirde karışım birleşerek hamur haline gelir ve crumble’ların gevrek dokusu kaybolur.

*: Erik dilimlerini hafif üst üste gelecek şekilde dizmek, hem meyvenin suyunun kek tabanına eşit dağılmasını sağlar hem de görsel olarak daha şık bir sunum elde edilir.

*: Ilık servis edildiğinde yanında bir top vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile harika bir tatlıya dönüşür.