Kremayı küçük bir tencereye alıp düşük ısıdaki ocakta arada karıştırarak ısıtın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp bekletmeden çikolata, kakao, pudra şekeri ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Kaşık ile malzemeler eriyinceye kadar karıştırın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına alın ve 3 saat bekletin.

Karışımı buzdolabından çıkarın. İki kaşık yardımı ile cevizden daha küçük parçalar alın ve elinizde hızlıca yuvarlayın. Küçük topları pişirme kağıdı üzerine sıralayın. Buzdolabına alın ve 45 dakika bekletin.

İri kırılmış fındıkları tavaya alın ve orta ısıdaki ocakta karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Ocaktan alıp derin bir tabağa koyun soğutun. Truffe'leri fındıkların içinde yuvarlayarak kaplayın ve bekletmeden servis yapın.