Hindistan Cevizi Dolgulu Islak Kurabiye

Toz şeker ve suyu tencereye alıp orta ısıdaki ocakta şeker eriyinceye kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 3 dakika daha kaynatın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Yumurta akı ve pudra şekerini geniş bir kaseye alın. Kaşık ile iyice karıştırın. Üzerine Hindistan cevizi rendesi ve sütü ekleyip önce kaşık ile karıştırın. Daha sonra eliniz ile iyice yoğurun. Karışımdan cevizden daha küçük parçalar alıp elinizde sıkıştırarak yuvarlak şekil verin. Dağılan ve çabuk kuruyan bir yapıda olduğu için hazırladığınız topların üzerini bir mutfak peçetesi ile kapatın. Toplam 22-25 adet olacak.

Un, kakao ve hamur kabartma tozunu karıştırıp bir kaba eleyin. Tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri, yumurta, yumurta sarısı ve şekerli vanilini ayrı bir kaba alıp kaşık veya çatal ile karıştırın. Üzerine un karışımını ekleyip yoğurun. Hamurdan cevizden daha büyük parçalar alıp yuvarlayın. Hindistan cevizli karışımdan hazırladığınız toplar ile aynı sayıyı elde edin. Üzerlerini bir mutfak peçetesi ile kapatın. 

Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için çalıştırın.

Alt-üst pişirme: 180 °C

Turbo pişirme: 170 °C

Hamurlardan birini alıp elinizde 6-7 cm çapında açın. Ortasına Hindistan cevizli top koyup hamurun kenarlarını toparlayarak yüzeyini kaplayacak şekilde ortada birleştirin. Birleştirdiğiniz kısmı altta kalacak şekilde fırın tepsisine koyun. Tamamını bu şekilde hazırlayıp pişirin.

Pişirme süresi: Yaklaşık 30 - 35 dakika

Fırından çıkarıp 5 dakika bekletin. Süre sonunda kurabiyeleri tek tek arkalı önlü olacak şekilde şuruba batırın, 1 dakika bekletip çıkarın ve servis tabağına sıralayın. Tamamını bu şekilde hazırlayıp soğumaya bırakın.