Kakaolu Dikey Pasta

Fırın tepsisine 30x38 cm boyutlarında pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.

Alt-üst pişirme: 180 °C

Turbo pişirme: 180 °C

Un, hamur kabartma tozu ve kakaoyu bir kaba alın iyice karıştırın. Yumurta ve toz şekeri ayrı bir çırpma kabına alıp mikser ile 3 dakika çırpın. Şekerli vanilini ekleyin ve kısa bir süre daha çırpın. Hazırladığınız un karışımını ekleyin ve mikserin yüksek devrinde kısa bir süre daha çırpın. Hamurun yarısını fırın tepsisindeki pişirme kağıdının üzerine yayın ve pişirin.

Pişirme süresi: Yaklaşık 10 - 15 dakika

Fırından çıkarın, pişirme kağıdı ile birlikte tepsiden alın ve soğumaya bırakın. Tepsiye yeni bir pişirme kağıdı serin, kalan hamuru yayın ve aynı şekilde pişirin.  

Soğuyan keklerin her ikisinin de kenar kısımlarını 25x29 cm boyutlarında olacak şekilde kesin. Kenarlardan çıkan kek parçalarını mutfak robotunda öğütün ve bir kaba alın. Üzerine süt ve eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın. Çikolata parçalarını ilave edip bir iki kez daha karıştırın ve eliniz ile bastırarak yağlanmış kalıbın tabanına yayın.  
                                  

2 poşet krem şantiyi 1,5 su bardağı soğuk süt ile 3-4 dakika çırpın. 3 yemek kaşığını ayırıp kalanı kestiğiniz keklerden birinin üzerine yayın. İkinci keki üzerine kapatın ve hafifçe bastırarak kenarlardaki kalan boşlukları doldurun. Hazırladığınız kremalı kekten 6x25 cm boyutunda 44 adet dikdörtgen kesin. Kestiğiniz parçaları hazırladığınız kalıbın kenar kısmından başlayarak dik şekilde sıralayın. İlk sıra tamamlandığında iç kısmına ayırdığınız krem şantiden sürün ve ikinci sırayı yerleştirin. Bu şekilde devam ederek kalıbın içini doldurun. Buzdolabına alın ve 25-30 dakika bekletin. 

Pasta kremasını tarifine göre hazırlayın. Kremanın 4-5 yemek kaşığı kadarını üst süsleme için ayırın. Hazırladığınız pastayı buzdolabından alın, dikkatlice kalıptan çıkarıp servis tabağına alın. Pasta kreması ile kaplayın. Ayırdığınız pasta kremasını yıldız uçlu krema sıkma torbasına doldurun ve üzerini süsleyin. Buzdolabına alın ve 1 saat bekletin. Vişneleri sıralayın, pasta süsü serpin ve dilimleyerek servis yapın.