Altın rengi kızarmış ince katmer dilimleri beyaz desenli tabakta, üzeri bol Antep fıstığı ile süslenmiş, yanında dekoratif bir makas

Kazandibili Katmer

Yaklaşık 8 adet

Orta

40 dakika

Kazandibili katmer tarifiyle baklavalık yufkanın enfes tatlısını evde kolayca yapabilirsin. Antep fıstığı eşliğinde nefis bir lezzet!

Kazandibili Katmer, baklavalık yufka ile hazırlanan enfes bir tatlıdır. İçinde kaymaklı kazandibi kreması ve öğütülmüş Antep fıstığı bulunduran bu lezzet, şerbetle buluşarak ağızda erir. Katmer hamurunun tereyağı ile çıtır çıtır pişirilmesi, kazandibili ve fıstığın uyumu ile harika bir tat sağlar...

Malzemeler

Nasıl hazırlarsınız?

Malzemeler

Şurup

1 su bardağı

toz şeker

1 su bardağı

Dolgu

1 poşet

Dr. Oetker Kazandibi

3 su bardağı

süt

1,5 çay bardağı

öğütülmüş Antep fıstığı

Yufka için

20 adet

baklavalık yufka

100 g

eritilmiş tereyağı

Pişirmek için

1 yemek kaşığı

tereyağı

Üzeri için

2 - 3 yemek kaşığı

iri kırılmış Antep fıstığı

Nasıl hazırlarsınız?:

Hazırlama:

40 dk.

Şurubun hazırlanışı

Toz şeker ve suyu bir tencereye alın ve orta ateşte karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 5 dakika daha kaynatın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan şurubu geniş bir kaba alın.

Dolgunun hazırlanışı

Sütü bir tencereye alın ve üzerine kazandibi poşetini boşaltın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 3-4 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alın ve arada karıştırarak 15 dakika soğutun.

Şekillendirme

5 adet baklavalık yufkayı, aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste koyun. En üste de tereyağı sürün. Kazandibinden 2 yemek kaşığı alıp beşli yufkanın üzerine, sadece bir yarısını kaplayacak şekilde ve kenarlarda 1 cm boşluk bırakarak yayın. Üzerine 1 yemek kaşığı öğütülmüş Antep fıstığı serpin. Boş taraftaki yufkaları kaldırıp kazandibili yarının üzerine kapatın. Eliniz ile kenarlarına ve tüm yüzeye bastırarak yapışmasını sağlayın. Hazırladığınız hamuru ortadan 2 eşit parçaya kesin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.

Pişirme ve servis

Büyük boy bir tavayı orta ateşte ısıtın ve yaklaşık 1 çay kaşığı tereyağı ile yağlayın. Hazırladığınız hamurları tavaya alın ve arkalı önlü pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Ocaktan alıp soğuk şurubun içine atın, arkalı önlü çevirip çıkarın. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın ve Antep fıstığı ile süsleyip ılık olarak servis yapın.