Babama Özel

Kalıbın tabanına pişirme kağıdı serin ve kenarını margarin ile yağlayın. Pişirme kağıdından 13x29 cm boyutlarında 2 adet şerit kesin. Bu şeritleri kalıbın kenarına yerleştirerek kenar yüksekliği oluşturun. Fırını belirtilen dereceye göre ayarlayıp ısınması için önceden çalıştırın.

Alt-üst pişirme: 180 °C

Turbo pişirme: 170 °C

Yumurta aklarını köpük haline gelinceye kadar 1-2 dakika çırpın. Toz şekerin 1/3'ünü ilave edin ve 2-3 dakika çırpın. Yumurta sarıları ve suyu ayrı bir kapta kısa bir süre çırpın. Kalan toz şeker ve şekerli vanilini ilave edip 2-3 dakika çırpın. Yumurta aklarını ekleyip kaşık veya spatula ile alttan üste doğru kabarıklığını fazla söndürmemeye çalışarak yavaşça karıştırın. Un, nişasta ve hamur kabartma tozunu karıştırıp yumurtalı karışımın üzerine eleyin. Spatula ile hamur haline gelinceye kadar yavaşça karıştırın. Hamuru kalıba alın ve pişirin.

Pişirme süresi: Yaklaşık 40 - 45 dakika

Fırından alın, kalıbın kelepçesini ve kenarlardaki pişirme kağıdını çıkarıp pandispanyayı soğumaya bırakın.

Pastacı kremasını çırpma kabına boşaltın. Kakaoyu ekleyip kaşık ile iyice karıştırın. Soğuk sütü ilave edin ve mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 3 dakika çırpın.

Pandispanyayı üç eşit parça elde edecek şekilde enlemesine kesin ve ilk katını servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız dolgunun yarısını yayın. 1 yemek kaşığı çikolata parçası serpin ve ikinci kat pandispanyayı üzerine kapatın. Kalan kremayı yayın, 1 yemek kaşığı çikolata parçası serpin ve üçüncü kat pandispanyayı kapatın. 

Pasta kremasını soğuk süt ile 3-4 dakika çırpıp pastayı kaplayın ve buzdolabına alın. Çikolatayı benmari yönteminde eritin ve pişirme kağıdından hazırladığınız huniye doldurup ucunu makas ile kesin. Pastayı buzdolabından alın ve yan kısımlarına çikolata ile babanızın sevdiği objeleri çizin. Pastayı tekrar buzdolabına alın ve 1-2 saat bekletin. Bisküvileri mutfak robotunda öğütün. Servisten önce pastanın üzerini öğütülmüş bisküvi, çikolata, çikolata parçaları, badem ve çikolata topları ile süsleyin.