Bal Kabaklı Tarçınlı Çörek

Balkabaklarının kabuklarını soyup iri küpler şeklinde kesin. Su ile birlikte tencereye alın ve yumuşayana kadar arada karıştırarak pişirin. Bu aşamada suyu az gelirse 2-3 yemek kaşığı daha su ilave edin. Yumuşayan balkabaklarını ocaktan alın, püre haline getirin ve soğumaya bırakın. 

Sütü ısıtın ve ocaktan alın. Tereyağı veya margarini ilave edip eriyinceye kadar karıştırın. Ilık hale gelinceye kadar bekletin.

Unu eleyip yarısını derin bir kaba alın. Mayayı ilave edip karıştırın. Ilık tereyağlı süt, ılık balkabağı püresi, toz şeker, tuz, limon kabuğu rendesi ve yumurtayı ilave edip yoğurmaya başlayın. Kalan unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın. Kullanılan bal kabağının sululuk oranına göre eklenecek un miktarı değişebilir. Hamurun üzerini kapatın ve mayalanması için 40-45 dakika bekletin.

Kalıbı yağlayın. Mayalanan hamuru kısa bir süre yoğurun ve hafif unlanmış tezgahta merdane ile 40x50 cm boyutlarında açın. Üzerine tereyağını sürün. Tarçın ve toz şekeri karıştırıp serpin. Uzun tarafından başlayarak rulo şeklinde sarın. 12 eşit dilime kesin ve kalıba aralıklı sıralayın. Üzerini kapatıp yaklaşık 20 dakika bekletin.

Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için çalıştırın.

Alt-üst pişirme: 170 °C

Turbo pişirme: 160 °C

Süre sonunda kalıbı fırına alın ve pişirin.

Pişirme süresi: Yaklaşık 30 - 35 dakika

Tereyağı, pudra şekeri ve labne peynirini bir kaba alıp iyice karıştırın.

Çörekleri fırından çıkarın. Yaklaşık 10 dakika bekletip üzerine labne peynirli karışımı yayın. Ilık veya soğuduktan sonra servis yapın.