Çikolatalı Ahududulu Pasta

Kalıbın tabanına pişirme kağıdı serin ve kenarını margarin ile yağlayın. Pişirme kağıdından 13x29 cm boyutlarında 2 adet şerit kesin. Bu şeritleri kalıbın kenarına yerleştirerek kenar yüksekliği oluşturun. Fırını belirtilen dereceye göre ayarlayıp ısınması için önceden çalıştırın.

Alt-üst pişirme: 170 °C

Turbo pişirme: 160 °C

Un, hamur kabartma tozu ve kakaoyu bir kaba alın ve karıştırın. Yumurta ve toz şekeri ayrı bir çırpma kabında mikser ile 2 dakika çırpın. Şekerli vanilin ve sıvı yağ ekleyip kısa bir süre daha çırpın. Hazırladığınız un karışımını ilave edin ve kısa bir süre daha çırpın. Hamuru kalıba alın ve pişirin.

Pişirme süresi: Yaklaşık 30 - 35 dakika

Fırından çıkarın. 10 dakika sonra kalıbın kelepçesini ve kenarlardaki pişirme kağıdını çıkarıp soğumaya bırakın.

Ahududu, toz şeker, su ve mısır nişastasını tencereye alın. Nişasta eriyinceye kadar karıştırın. Orta ısıdaki ocakta karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 1 dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin.

Soğuyan pasta tabanını üç eşit parça elde edecek şekilde enlemesine kesin. Üst kısmından çıkan katı ters çevirerek servis tabağına alın.

Pastacı kremasını çırpma kabına boşaltın. Kakaoyu ekleyip kaşık ile iyice karıştırın. Soğuk sütü ilave edin ve mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 3 dakika çırpın. Ayrı bir çırpma kabında pasta kremasını 1,5 su bardağı süt ile çırpın. İki kremayı birleştirip 1 dakika daha çırpın. Kremanın yarısını 1 cm çapındaki düz uçlu krema sıkma torbasına doldurun. Servis tabağındaki keki süt ile ıslatın. Sıkma torbası ile yaklaşık 1,5 cm kalınlığında krema sıkarak kekin kenar kısmına çerçeve yapın. Çırpma kabındaki kremadan 1-2 yemek kaşığı kadar alın ve kekin orta kısmına ince bir tabaka halinde yayın. Soğuyan ahududulu karışımın 1/3'ünü kremanın üzerine yayın ve ikinci kat keki kapatın. Aynı şekilde keki ıslatın, kenarına çerçeve yapın, orta kısmı krema ve ahududu yayın. Üçüncü kat keki tezgah üzerinde ıslatın ve ters çevirerek üzerine kapatın. Çırpma kabında kalan krema ile pastayı kaplayın. Sıkma torbasındaki krema ile üzerine tekrar çerçeve yapın ve orta kısma kalan ahududu karışımını yayın. 

Çikolatayı rendeleyip pastanın üzerine ve kenarlarına serpin. Buzdolabına alın ve 2-3 saat bekletin. Dilimleyerek servis yapın.