Susamları bir tavaya alın ve arada karıştırarak pembeleşinceye kadar kavurun. Geniş bir kaseye aktarın.

Dereotunu yıkayıp kurutun. Bıçak ile ince kesin.

Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için çalıştırın.

Alt-üst pişirme: 180 °C

Turbo pişirme: 170 °C

Unu eleyin. Yarısını derin bir kaba alın ve hamur kabartma tozunu ilave edin. Margarin veya tereyağı, yumurta sarısı, sirke, toz şeker ve tuzu ilave edip yoğurmaya başlayın. Kalan unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın. Üzerine dereotunu da ekleyip tekrar yoğurun. Merdane ile 0,5 cm kalınlığında açın. 3x3 cm boyutlarında karelere kesin. Yumurta akını çatal ile karıştırın. Kestiğiniz kurabiyelerin yüzeyini önce yumurta akına, ardından susama bulayın. Fırın tepsisine sıralayın ve pişirin.

Pişirme süresi: Yaklaşık 15 - 20 dakika

Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.