Galaksi Pasta

Kalıbın tabanına pişirme kağıdı serin ve kenarlarını margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için çalıştırın.

Alt-üst pişirme: 180 °C

Turbo pişirme: 180 °C

Un, hamur kabartma tozu, kakao, şekerli vanilin ve tuzu karıştırıp eleyin. Yumurta ve toz şekeri mikser ile yüksek devirde 5-6 dakika çırpın. Elediğiniz un karışımını ilave edin ve düşük devirde karışıncaya kadar kısa bir süre çırpın. Hamuru kalıba alın ve pişirin. 

Pişirme süresi: Yaklaşık 30 - 35 dakika

Süre sonunda fırından alın. 10 dakika bekletip keki kalıptan çıkarın ve soğutma teli üzerinde soğumaya bırakın.

Yaban mersini, toz şeker ve suyu tencereye alın. Orta ısıdaki ocakta karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve yumuşayıncaya kadar yaklaşık 3-4 dakika daha pişirmeye devam edin. Süre sonunda ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Soğuyan yaban mersinlerini süzgece alın. Suyunu kremada kullanmak için bir kaba süzün. Posasını ayrı bir tabağa alıp çatal ile ezerek püre haline getirin.

Sütü tencereye alın ve üzerine pastacı kremasını ekleyin. Orta ısıdaki ocakta karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 1 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alın ve arada karıştırarak soğutun.

Soğuyan keki enlemesine üçe kesin. İlk katı ters çevirerek servis tabağına alın ve süt ile ıslatın. Krem şantiyi bir çay bardağı soğuk süt ile 3-4 dakika çırpın. Soğuyan pastacı kremasını iyice karıştırıp krem şanti ile birleştirin ve 1-2 dakika çırpın. Servis tabağındaki kekin üzerine 2 yemek kaşığı krema yayın. Üzerine yaban mersini püresinin yarısını yayın ve kinci kat keki koyun. Süt ile ıslatıp aynı işlemi tekrarlayın. Üçüncü kat keki üzerine kapatın ve ıslatın. 

Kremadan üst süsleme için bir yemek kaşığı ayırın. Kalan kremaya yaban mersini suyunu ekleyip çırpın. Bu krema ile pastayı kaplayın. Kaşığın tersi ile çukurlar oluşturarak şekil verin. Ayırdığınız kremanın yarısını kırmızı, kalan yarısını da mavi jel renklendirici ile renklendirin. Uzay görünümü vermek için renkli kremalardan spatula ile azar azar alarak pastanın üzerine izler yapın. Pastayı buzdolabına alın ve 1-2 saat bekletin. Servisten önce galaksi pasta süslerini serpin.