İrmik Tatlılı Perde Tatlısı

Toz şeker ve suyu bir tencereye alın. Orta ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın. Kaynamaya başladığında ocağı kısın, 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Sütü tencereye alın. Üzerine irmik, toz şeker ve şekerli vanilin ekleyin. Orta ısıdaki ocakta sürekli karıştırarak pişirin. Kaynama başlayınca ocağı kısın ve tereyağını ekleyin. Karıştırarak 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alın ve arada karıştırarak 10 dakika soğutun.

Kalıbı margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.

Alt-üst pişirme: 180 °C

Turbo pişirme: 170 °C

Baklavalık yufkaları üst üste koyup uzun kenarının orta kısmından iki eşit parça elde edecek şekilde kesin. Böylece aynı boyda 12 adet yufka elde edin. Üzerlerini mutfak havlusu ile kapatın. Bir adet yufkayı alıp üzerine fırça yardımı ile tereyağı sürün. Üzerine ikinci yufkayı yerleştirip tereyağı sürün. Üzerine irmik tatlısından bir miktar alıp yayın ve ceviz serpin. Yufkanın iki kenarından parmaklarınız ile tutun ve ileri doğru pile yaparak büzüştürerek toplayın. Kalıbın içine alın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Kalıba bir birine bitişik olarak sıralayın ve pişirin.

Pişirme süresi: Yaklaşık 12 - 15 dakika

Fırından çıkarıp 10 dakika bekletin ve üzerine soğuk şurubu dökün. Soğutup Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.