Kazakistan Pişisi (Baursaki)

Yaklaşık 30 - 35 adet

Orta

30 dakika

Yağ çekmeyen yumuşacık mayalı pişinin hamuru iki aşamalı farklı bir mayalama yöntemi ile hazırlanıyor.

Kazakistan Pişisi, yani Baursaki, yumuşacık ve hafif hamuruyla herkesin favorisi olacak. Bu kızartma hamuru, iki aşamalı mayalama yöntemi sayesinde yağ çekmeden güzelce kabarıyor. Evde kolayca hazırlayabileceğin bu lezzet, hem kahvaltıya hem çay saatlerine çok yakışıyor. Kazakistan Pişisi tarifin...

Malzemeler

Nasıl hazırlarsınız?

Malzemeler

Hamur

4 - 4,5 su bardağı

1 poşet

Dr. Oetker Instant Maya

1 su bardağı

ılık süt

0,5 su bardağı

ılık su

2 yemek kaşığı

toz şeker

0,5 çay bardağı

sıvı yağ

yumurta akı

1 tatlı kaşığı

tuz

Kızartmak için

2 su bardağı

sıvı yağ

Ürünü incele

Dr. Oetker Instant Maya

Nasıl hazırlarsınız?:

Hazırlama:

30 dk.

Ön mayalama

Unu eleyin. İçinden 1 su bardağı alıp derin bir kaba koyun. Maya, ılık süt, su ve toz şekeri ilave edip el çırpıcısı ile 1 dakika karıştırın. Üzerini kapatıp 15-20 dakika bekletin.

Hamurun hazırlanışı

Mayalanan karışıma sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ilave edin. Eliniz ile yoğurmaya başlayın ve çok yumuşak bir hamur elde edinceye kadar kalan undan azar azar ilave edin. Üzerini kapatın ve 50 dakika mayalanmaya bırakın. Süre sonunda hamuru toparlayıp hafif unlanmış tezgahta merdane ile 1 cm kalınlığında açın. Su bardağı ile daireler kesin. Unlanmış tepsiye sıralayın, üzerlerini kapatın ve 15 dakika bekletin.

Bu arada yağı bir tencereye alın ve orta ısıdaki ocakta ısıtın. Hamurları yağa atıp kızarıncaya kadar arkalı önlü pişirin. Yağın içinden alıp servis tepsisine sıralayın. Sıcak veya soğuduktan sonra servis yapın.

İpuçları

*: Un kalitesine göre ilave edilecek miktar değişebilir. Bunun kontrolunu sağlayabilmek için istediğiniz hamur kıvamını elde edinceye kadar unu azar azar ilave edin ve gerekirse verilen miktarın tamamını kullanmayın.

*: Pişirme esnasında yağ fazla ısındığında pişiler çok hızlı kızarmaya başlayacaktır. Bunu dengelemek için arada ocağın ısısını düşürebilirsiniz.