Konfeti Süslü Pasta

Kalıbın tabanına pişirme kağıdı serin ve kenarını margarin ile yağlayın. Pişirme kağıdından 13x29 cm boyutlarında 2 adet şerit kesin. Bu şeritleri kalıbın kenarına yerleştirerek kenar yüksekliği oluşturun. Fırını belirtilen dereceye göre ayarlayıp ısınması için önceden açın.

Alt-üst pişirme: 180 °C

Turbo pişirme: 170 °C

Yumurta aklarını köpük haline gelinceye kadar 1-2 dakika çırpın. Toz şekerin 1/3'ünü ilave edin ve 2-3 dakika çırpın. Yumurta sarıları ve suyu ayrı bir kapta kısa bir süre çırpın. Kalan toz şeker ve şekerli vanilini ilave edip 2-3 dakika çırpın. Yumurta aklarını ekleyip kaşık veya spatula ile alttan üste doğru kabarıklığını fazla söndürmemeye çalışarak yavaşça karıştırın. Un, nişasta ve hamur kabartma tozunu karıştırıp yumurtalı karışımın üzerine eleyin. Spatula ile hamur haline gelinceye kadar yavaşça karıştırın. Hamuru kalıba alın ve pişirin.

Pişirme süresi: Yaklaşık 40 - 45 dakika

Fırından alın, kalıbın kelepçesini ve kenarlardaki pişirme kağıdını çıkarıp pandispanyayı soğumaya bırakın.

Margarin, süt ve pasta kremasını çırpma kabına alın. Mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 3-4 dakika çırpın. Kremadan 4 yemek kaşığı alıp pişirme kağıdından hazırladığınız huniye doldurun. 2-3 yemek kaşığı da üst süsleme için ayırın. Kalan kremaya mavi jel renklendirici ilave edin ve kısa bir süre çırpın. İçinden 4 yemek kaşığı alıp pişirme kağıdından hazırladığınız huniye doldurun.

Soğuyan pandispanyayı enlemesine üçe kesin ve ilk katını servis tabağına alın. Hunilerin ucunu kesip pandispanyanın üzerine bir sıra beyaz, bir sıra mavi olmak üzere daire şeklinde krema sıkın. Üzerine kenarlarda boşluk bırakacak şekilde yaban mersinlerinin yarısını sıralayın. İkinci kat pandispanyayı üzerine kapatın, işlemi tekrarlayın ve son katı koyun. Kalan mavi renkli krema ile pastayı kaplayın. Ayırdığınız beyaz krema ile süsleyin. Üzerine konfeti pasta süsü serpin. Buzdolabına alın ve 1-2 saat bekletin.