Mandalinalı Kek

Kalıbın tabanına pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için çalıştırın.

Alt-üst pişirme: 170 °C

Turbo pişirme: 160 °C

Mandalinaların kabuğunu soyup dilimlere ayırın. Un ve hamur kabartma tozunu karıştırıp eleyin.

Tereyağı veya margarini bir çırpma kabına alın ve mikserin çırpıcı uçları ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Toz şeker, şekerli vanilin, tuz ve limon kabuğu rendesini ekleyerek 2 dakika daha çırpmaya devam edin. Yumurtaları teker teker ilave edip her birini yarım dakika çırpın. Orta devirde çırparak unu karışıma iki seferde ilave edin.  Mandalinaların yarısını ekleyip kaşık veya spatula ile karıştırın. Hamuru kelepçeli kalıba dökün ve üzerini düzeltin. Kalan mandalinaları hamurun üzerine eşit şekilde yerleştirin ve pişirin.

Pişirme süresi: Yaklaşık 40 - 45 dakika

Süre sonunda fırından alın. 15 dakika bekletip keki kalıptan çıkarın ve tercihen soğutma teli üzerinde soğumaya ırakın.

Tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin ve dilimleyerek servis yapın.