Mutluluk Pastası

Kalıbın tabanına pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden çalıştırın.

Alt-üst pişirme: 170 °C

Turbo pişirme: 160 °C

Un ile hamur kabartma tozunu karıştırıp derin bir kaba eleyin. Üzerine öğütülmüş fındık ve şekerli vanilini ekleyip kaşık ile karıştırın. Yumuşak tereyağı ve pudra şekerini ayrı bir çırpma kabına alın. Mikserin yüksek devrinde krema haline gelinceye kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyerek her birini 1 dakika çırpın. Üzerine hazırladığınız un karışımını ilave edip düşük devirde 1 dakika çırpın. En son limon kabuğu rendesini ekleyin ve spatula veya kaşık ile karıştırın. Hamuru kalıba alıp kaşık ile düzgünce yayın ve pişirin.

Pişirme süresi: Yaklaşık 40 - 45 dakika

Fırından alın. 15 dakika sonra kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın. Fırını kapatmayın.

Unu derin bir kaba eleyin. Üzerine pudra şekeri, hamur kabartma tozu ve tarçını ekleyip kaşık ile karıştırın. Tereyağı, limon kabuğu rendesi ve suyu ilave edip yoğurun. Hamuru unlanmış tezgaha alın. Merdane ile 0,5 cm kalınlığında açın. Gülen yüz şeklindeki kurabiye kalıbı ile hamuru kesip pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine sıralayın ve pişirin.

Pişirme süresi: Yaklaşık 12 - 15 dakika

Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Keki servis tabağına alın. Üzerine ahududu reçelini sürüp kurabiyeleri sıralayın. Dilimleyerek servis yapın.