Panforte

Bademleri sıcak suda 10-15 dakika bekletin. Kabuklarını soyun ve ortadan ikiye bölün. Fındıkları da ortadan ikiye kesip bademlerle birlikte pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine alın. 160°C'ye ısıtılmış fırında 10 dakika bekletin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Kayısı ve incirleri küp şeklinde doğrayın.

Badem, fındık, kayısı, incir, portakal kabuğu rendesi, kakao, un, öğütülmüş karanfil, muskat rendesi, tarçın ve şekerli vanilini geniş bir karıştırma kabına alın. Kaşık ile iyice karıştırın.

Kalıbı margarin ile yağlayın. Taban ve yanlarını pişirme kağıdı ile kaplayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.

Alt-üst pişirme: 160 °C

Turbo pişirme: 150 °C

Bal, toz şeker ve tereyağını bir tencereye alın. Kısık ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağı en kısık duruma getirin, çikolatayı ekleyin ve arada karıştırarak 3 dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp 10 dakika bekletin.

Ballı çikolatayı diğer malzemelerin üzerine dökün ve kaşık ile iyice karıştırın. Sert kıvamda olan bu karışımı kalıba alın. Yemek kaşığını arada suya batırıp çıkarın ve kaşığın tersi ile bastırarak karışımı kalıba iyice yayın. Fırının orta rafında pişirin.

Pişirme süresi: 30 - 35 dakika

Fırından çıkarıp 30 dakika bekletin. Kalıptan ve pişirme kağıdından çıkarıp kesme tahtasına alın. Dilimleyip servis tabağına alın. Üzerine pudra şekeri serpin ve servis yapın.