Zencefilli Elmalı Turta

Un, pudra şekeri, tereyağı ve soğuk suyu bir kaba alıp hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Streç film ile sarın ve buzdolabında bekletin.

Elmaların kabuklarını soyun, ince elma dilimleri şeklinde kesin ve derin bir kaba alın. Limon suyu, toz şeker, şekerli vanilin, tarçın, zencefil ve muskat rendesi ekleyip karıştırın ve 1 saat bekletin.
 
Süre sonunda elmaları bir süzgece alıp suyunu kullanmak için bir kaba süzün. Süzülen suyu bir tencereye alın ve orta ısıdaki ocakta kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp 3 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alın, tereyağını ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. Elmaların üzerine mısır nişastasını ekleyip karıştırın.

Kalıbı tereyağı ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için çalıştırın.

Alt-üst pişirme: 180 °C

Turbo pişirme: 170 °C

Hamuru buzdolabından çıkarın ve 10 dakika bekletin. 2/3'ünü pişirme kağıdı üzerinde merdane ile 24 cm çapında açın. Yaklaşık 4 cm kenar yüksekliği olacak şekilde kalıbın içine yerleştirin.
 
Kalan hamuru pişirme kağıdı üzerinde 0,5 cm kalınlığında açın ve ince şeritler kesin. Kağıdı ile birlikte buzdolabına alın.

Hazırladığınız elma dilimlerini kalıbın içine yerleştirin. Soğuyan elma suyunu üzerine dökün. Hamur şeritlerini aralıklı olarak üzerine sıralayın ve pişirin.

Pişirme süresi: Yaklaşık 35 - 40 dakika

Süre sonunda fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuyan turtayı kalıptan çıkarıp servis tabağına alın. Üzerine pudra şekeri serpin ve dilimleyerek servis yapın.