Alman Pastası
Malzemeler
Malzemeler
* Alman Pastası
Hamur:
| 100 g | tereyağı |
| 1,5 su bardağı | un |
| 1 poşet | Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu |
| 3 | yumurta |
| 1,5 çay bardağı | toz şeker |
| 1 tutam | tuz |
| 1 çay bardağı | süt |
| 1 poşet | Dr. Oetker Şekerli Vanilin |
Krema:
| 1 | yumurta sarısı |
| 2 su bardağı | süt |
| 1 çay bardağı | toz şeker |
| 2 yemek kaşığı | un |
| 1 tatlı kaşığı | Dr. Oetker Mısır Nişastası |
| 1 | limon kabuğu rendesi |
| 1 poşet | Dr. Oetker Şekerli Vanilin |
| 1 yemek kaşığı | tereyağı |
Üzeri için:
| 1 tatlı kaşığı | Dr. Oetker Pudra Şekeri |
Kalıp:
| Dr. Oetker Profi Serisi Alman Pastası Kalıbı 26 cm |
Hazırlanışı
Hazırlanışı
Ön hazırlık
Kalıbı margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Hamurun hazırlanışı ve pişirme
Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Un ve hamur kabartma tozunu karıştırıp eleyin. Yumurta, toz şeker ve tuzu ayrı bir çırpma kabına alın. Mikserin yüksek devrinde 3 dakika çırpın. Üzerine eritilmiş tereyağı, süt, şekerli vanilin ve un karışımını ilave edin. Mikserin düşük devrinde yaklaşık 1-2 dakika çırpın. Hamuru kalıba alın, üzerini düzeltin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 20 - 25 dakika
Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Kalıbı ters çevirerek keki kalıptan çıkarın.
Kremanın hazırlanışı
Yumurta sarısını çatal ile çırpın. Sütü tencereye alıp üzerine çırpılmış yumurta sarısı, toz şeker, un ve mısır nişastasını ekleyin. El çırpıcısı ile yaklaşık 1 dakika karıştırın. Limon kabuğu rendesi ve şekerli vanilini ilave edip orta ateşte karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 2 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp tereyağını ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın. Arada karıştırarak soğutun.
Pastanın hazırlanışı
Soğuyan keki enlemesine ikiye kesin, alt katı servis tabağına alın ve üzerine kremayı yayın. İkinci kat keki üzerine kapatıp buzdolabında 1 saat bekletin.
Pudra şekerini süzgeç yardımı ile pastanın üzerine serpin ve dilimleyerek servis yapın.
Bu tarifte kullanılan kalıbı Dr. Oetker Sanal Mağaza'dan temin edebilirsiniz.
