Elmas Kurabiye

Süt ve pastacı kremasını tencereye alın, orta ısıdaki ocakta karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 2 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alın ve üzerine hava almayacak şekilde pişirme kağıdı yapıştırın. Bu şekilde soğumaya bırakın.

Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için çalıştırın.

Alt-üst pişirme: 180 °C

Turbo pişirme: 170 °C

Tereyağı veya margarin ve pudra şekerini çırpma kabına alıp kremsi bir yapı oluncaya kadar yaklaşık 2-3 dakika mikser ile çırpın. Yumurtayı ekleyip kısa bir süre daha çırpın. Kakao, şekerli vanilin, unun yarısı ve hamur kabartma tozunu ilave edin. Kalan unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alın, eliniz ile yuvarlayıp toz şekere bulayın ve fırın tepsisine aralıklı olarak sıralayın. Parmağınız ile bastırarak üzerlerinde 2-3 cm çapında çukurlar oluşturun ve pişirin.

Pişirme süresi: Yaklaşık 25 - 30 dakika

Süre sonunda fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Soğuyan kurabiyeleri servis tabağına alın. Soğuyan pastacı kremasına kremayı ekleyip mikser ile düşük devirde 1 dakika çırpın. Kremayı yıldız uçlu krema sıkma torbasına doldurun ve kurabiyelerdeki çukur kısımlara sıkın. Üzerlerine Antep fıstığı serpin ve servis yapın.