Karamelli Çıtır Parçalı Cheesecake

Bisküvileri mutfak robotunda öğütün. Tereyağını düşük ısıdaki ocakta eritip bisküviler ile iyice karıştırın. Kalıbın tabanına kaşığın tersi ile bastırarak yayın.

Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için çalıştırın.

Alt-üst pişirme: 180 °C

Turbo pişirme: 170 °C

Yumurta aklarını mikser ile kar haline gelinceye kadar 3 dakika çırpın. Yumurta sarıları ve toz şekeri ayrı bir kaba alıp 2 dakika çırpın. Üzerine şekerli vanilin, puding toz karışımı, süzme yoğurt ve peyniri ilave edip 2 dakika daha çırpın. Çırptığınız yumurta aklarını ekleyip spatula ile köpüğünü söndürmeden yavaşça karıştırın. Kalıptaki tabanın üzerine döküp yayın ve pişirin.

Pişirme süresi: Yaklaşık 40 dakika

Fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin. Daha sonra buzdolabına alın ve 2-3 saat bekletin.

Toz şekeri metal bir kaba alın. Düşük ısıdaki ocakta karıştırmadan şeker eriyip karamel rengi oluncaya kadar bekletin. Daha sonra tereyağını ilave edip hızlıca karıştırın. Kremayı da ekleyip birleşinceye kadar karıştırın ve ocaktan alın. Başka bir kaba alın ve arada karıştırarak soğumaya bırakın.

Kalıbın kenarlarını spatula ile sıyırıp kelepçesini çıkarın. Cheesecake'in üzerine karamel sosu dökün. Puding paketinden çıkan çıtır karamel parçalarını serpin ve dilimleyerek servis yapın.