Noel Baba Pastası

Tereyağı ve bitter çikolatayı bir kaba alıp benmari yöntemi ile eritin ve soğumaya bırakın.

Kalıbın tabanına pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için çalıştırın.

Alt-üst pişirme: 180 °C

Turbo pişirme: 170 °C

Un, kakao, hamur kabartma tozu ve öğütülmüş bademleri bir kaba alıp karıştırın. Yumurta, toz şeker, şekerli vanilin ve tuzu ayrı bir çırpma kabına alıp mikserin yüksek devrinde 2 dakika çırpın. Üzerine erittiğiniz çikolatayı azar azar ilave ederek yaklaşık 1 dakika çırpın. Un karışımını ilave edip düşük devirde 1 dakika daha çırpın. Hamuru kalıba alın ve pişirin.

Pişirme süresi: Yaklaşık 25 - 30 dakika

Keki fırından alın. 5 dakika sonra kalıptan çıkarın ve pişirme kağıdı üzerine ters çevirin. Üstte kalan pişirme kağıdını çıkarın ve soğumaya bırakın.  

Çikolatayı iri parçalara kırın. Kremayı düşük ısıdaki ocakta ısıtın. Kaynamaya başladığında ocaktan alın, bekletmeden çikolataları ilave edin ve eriyinceye kadar karıştırın. Arada karıştırarak oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin.

Soğuyan keki enlemesine ikiye kesin ve alt katı servis tabağına alın. Üzerine kremalı çikolatayı yayın ve ikinci kat keki koyun. Eliniz ile üzerine hafifçe basın. Buzdolabında bekletin.

Öğütülmüş badem, pudra şekeri ve sütü derin bir kaba alıp kaşık ile iyice karıştırın. Kırmızı jel renklendiriciyi ekleyip eliniz ile yoğurun. Karışımdan cevizden biraz daha büyük bir parça alın, tezgahta rulo yapıp 12 eşit parçaya kesin. Her birini yuvarlayıp buzdolabına koyun. Kalan bademli karışımı iki pişirme kağıdı arasında merdane ile 15 cm çapında açın. Üstteki kağıdı çıkarıp alttaki ile birlikte ters çevirerek kekin ortasına koyun. Hafifçe baskı yaparak elinizi üzerinde gezdirin ve keke yapışmasını sağlayın. Pişirme kağıdını üzerinden sıyırarak dikkatlice çıkarın.

Pudra şekerini bir kaseye alın. Suyu azar azar ilave ederek glazür kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Pişirme kağıdından hazırlanmış huniye doldurup kekin kenarlarına ve ortadaki bademli karışımın kenarlarına çerçeve şeklinde sıkın. Kenar kısımdaki glazürün üzerine Hindistan cevizi serpin. Pastayı 12 dilim olacak şekilde kesin. Üçgenlerin ucuna da birer top glazür sıkın. Altlarına glazür damlatıp gözleri ve kırmızı topları yerleştirin. Buzdolabında 1 saat bekletip servis yapın.