Churros Cupcake

100 g tereyağını orta ısıdaki ocakta eritin ve soğumaya bırakın.  Kağıt muffin kalıplarını fırın tepsisine sıralayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için çalıştırın.

Alt-üst pişirme: 170 °C

Turbo pişirme: 160 °C

Un ve hamur kabartma tozunu bir kaba eleyin ve karıştırın. Yumurta, toz şeker, şekerli vanilin ve tuzu ayrı bir kaba alın, mikserin çırpıcı uçları ile yüksek devirde 1 dakika çırpın. Yoğurdu ekleyin ve kısa bir süre daha çırpın. Un ve hamur kabartma tozunu ilave edin ve düşük devirde karışıncaya kadar çırpın. Son olarak erittiğiniz tereyağını ekleyin ve kısa bir süre çırpın. Hamuru muffin kalıplarına eşit şekilde paylaştırın ve pişirin.

Pişirme süresi: Yaklaşık 20 - 25 dakika

Pişen muffinleri fırından alın ve 5 dakika dinlendirin. Bu sürede üzerine sürülecek olan tereyağını eritin ve ocaktan alın. Toz şeker ve tarçını bir kasede karıştırın. Tereyağını fırça ile muffinlerin üzerine sürün ve yüzeyleri tamamen kapanacak şekilde tarçınlı şekere bulayın. Ardından soğutma telinin üzerine sıralayın ve soğumaya bırakın. 

Bir tencereye sütü döküp üzerine pastacı kremasını ilave edin. Orta ısıdaki ocakta el çırpıcısı ile sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp margarini ilave edin ve 1 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp üzerine hava almayacak şekilde pişirme kağıdı yapıştırın ve bu şekilde soğumaya bırakın. Krem şantiyi soğuk süt ile 3-4 dakika çırpın. Soğuyan pastacı kremasının üzerini açıp mikser ile 1 dakika çırpın. Krem şantiye ilave edip birleşinceye kadar çırpın.

Hazırladığınız kremayı 1 cm çapında yıldız uçlu krema sıkma torbasına doldurun ve muffinlerin üzerine şekilli sıkın. Servise kadar buzdolabında bekletin. Tarçın ve toz şekeri bir tabakta karıştırın ve servisten önce cupcake'lerin üzerine serpin.