Merengli Çikolatalı Pasta

Kalıba pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.

Alt-üst pişirme: 170 °C

Turbo pişirme: 160 °C

Un, hamur kabartma tozu ve kakaoyu karıştırıp bir kaba eleyin. Yumurta, yumurta sarıları ve toz şekeri ayrı bir çırpma kabına alın. Mikserin yüksek devrinde 1 dakika çırpın. Üzerine süt, sıvı yağ, un karışımı ve şekerli vanilini ilave edip mikserin düşük devrinde 2 dakika daha çırpın. Hamuru kalıba alın, üzerini düzeltin ve pişirin.

Pişirme süresi: Yaklaşık 30 - 35 dakika

Fırından alın, 5 dakika bekletip kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra pişirme kağıdından ayırın ve enlemesine üçe kesin.

Pastacı kremasını çırpma kabına boşaltın. Kakaoyu ekleyip kaşık ile iyice karıştırın. Soğuk sütü ilave edin ve mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 3 dakika çırpın.

Kekin ilk katını pişirme kağıdı serilmiş bir tepsiye alın. Üzerine hazırladığınız pastacı kremasının yarısını yayın ve bademlerin yarısını serpin. Üzerine ikinci kat keki kapatın. Üzerine kalan kremayı yayın ve bademleri serpin. Son kat keki kapatın ve buzdolabında 2-3 saat bekletin.

Fırını ızgara ayarında 220°C'ye ayarlayıp çalıştırın. Yumurta aklarını mikserin yüksek devrinde kar haline gelinceye kadar 2-3 dakika çırpın. Düşük devirde çırpmaya devam ederek pudra şekerini azar azar ilave edin ve 2 dakika daha çırpın. Şekerli vanilin ve limon suyunu ekleyip düşük devirde 1 dakika daha çırpın. Pastanın üzerine yayın. Tatlı kaşığının tersi ile merengin üzerinde şekiller oluşturun. Pişirme kağıdı ile fırın tepsisine alın. Fırının en üst rafına koyun, kapağını tam kapatmadan merengin yüzeyi hafif kızarıncaya kadar bekletin. Fırından çıkarıp oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin. Pastayı servis tabağına alın ve buzdolabında 20 dakika daha bekletin. Dilimleyerek servis yapın.