Vişne Soslu Çikolatalı Muffin

Vişneleri tencereye alın. Üzerine toz şeker, mısır nişastası ve suyu ekleyip nişasta eriyinceye kadar karıştırın. Daha sonra orta ısıdaki ocakta karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında ocağı kısın ve 2 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Kremayı bir tencereye alın ve düşük ısıda hafif kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtın. Ocaktan alıp bekletmeden çikolatayı ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın. Arada karıştırarak soğutun.

Kalıpların iç yüzeylerini tereyağı ile yağlayın. Pişirme kağıdından 25×25 cm ölçülerinde 8 adet kare kesin. İkişer pişirme kağıdını çapraz şekilde üst üste yerleştirerek kalıpların içine, kenarları kalıp dışına taşacak biçimde yerleştirin. Fırını belirtilen sıcaklığa ayarlayın ve ısınması için çalıştırın.

Alt-üst pişirme: 180 °C

Turbo pişirme: 170 °C

Un, hamur kabartma tozu ve kakaoyu karıştırıp bir kaba eleyin. Yumurta, toz şeker ve şekerli vanilini mikser ile 2 dakika çırpın. Sıvı yağ ve sütü ekleyip kısa bir süre daha çırpın. Hazırladığınız un karışımını ilave edin ve düşük devirde kısa bir süre çırpın. Çikolata rendesini ekleyip kaşık ile karıştırın. Hamuru hazırladığınız kalıplara paylaştırın ve üzerlerine vişneleri koyun. Vişne tanelerini kürdan yardımı ile hamurların içine hafifçe batırın ve pişirin. 

Pişirme süresi: Yaklaşık 30 - 35 dakika

Süre sonunda fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Soğuyan kremalı çikolatayı pişirme kağıdından hazırladığınız bir huniye doldurun. Muffinlerin iç kısımlarını çay kaşığı ile hafif oyarak boşluklar oluşturun ve çikolatayı bu boşluklara sıkın. Krem şantiyi soğuk süt ile çırpın. Yıldız uçlu krema sıkma torbasına doldurun ve muffinlerin üzerlerine sıkın. Vişneli sosu dökün ve servis yapın.