Yaban Mersinli Kazandibili Çörek

Mayayı bir kaseye alın ve üzerine yarım çay bardağı ılık sütü ilave edin. Kaşık ile birkaç kez karıştırıp 10-15 dakika bekletin.

Unu derin bir kaba eleyin ve üzerine beklettiğiniz mayayı ilave edin. Yumurta akı, toz şeker, tereyağı, ılık süt ve şekerli vanilini ilave edip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğurun. Üzerini kapatıp ılık ortamda 40-45 dakika bekletin.

Sütü bir tencereye alın ve üzerine kazandibi poşetini boşaltın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp 3-4 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp arada karıştırarak 20 dakika soğutun.

Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.

Alt-üst pişirme: 180 °C

Turbo pişirme: 170 °C

Mayalanan hamuru tezgaha alıp bir kez daha yoğurun. Hafif unlanmış tezgahta merdane ile 26 cm çapında açın. Hamurun fazlalık kenarları dışarda kalacak şekilde kalıba yerleştirin. Üzerine soğuyan kazandibini yayın. Yaban mersinlerini sıralayın ve bademleri serpin. Hamurun boş kalan kenarlarını kaldırıp meyvelerin üzerine kapatın. Hamurun üzerine yumurta sarısı sürün ve pişirin.

Pişirme süresi: Yaklaşık 30 - 35 dakika

Fırından çıkarıp ılık veya soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.